Ogórki po żydowsku

Kolejny pomysł na przetwory z ogórków, które zachwycają oryginalnym smakiem. Wersja po żydowsku zakłada dodatek świeżych warzyw i aromatycznej naci kopru, selera i pietruszki. To im ogórki zawdzięczają swój wyjątkowy charakter. Zobaczcie, jak łatwo je przygotować! Zapraszamy!

Składniki:
– 4 kg ogórków gruntowych
– posiekany pęczek natki pietruszki, selera i kopru
– 1 duża cebula i 2 duże marchewki pokrojone w plastry

Zalewa:
– 5 szklanek wody
– 1 szklanka octu
– 2 łyżki soli
– 1 szklanka cukru

1. Składniki na zalewę umieścić w jednym garnku, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.

2. Umyte ogórki obrać ze skórki i pokroić wzdłuż na 4 części.

3. Do każdego ze słoików włożyć po jednej płaskiej łyżce natki selera, pietruszki i kopru, jeden plasterek cebuli i 5 plasterków marchwi, następnie układać ogórki pionowo jak najciaśniej.

4. Gorącą zalewą zalać ogórki, zakręcić i pasteryzować słoiki przez 10 minut.

smacznego


pomocne


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Śliwki w zalewie korzennej

Śliwki to owoce, które idealnie komponują się w deserach i potrawach na słodko, ale ich wyjątkowy smak doceniamy też podczas przyrządzania dań mięsnych. Śliwki w zalewie octowej z korzennym aromatem mogą być dodatkiem do gorących pieczeni czy zimnych pasztetów i serów. Skosztujecie? Zapraszamy!

Składniki:
– 3 kg śliwek węgierek średnio dojrzałych – nie za twardych, nie za miękkich
– 3 szklanki cukru
– 3 szklanki wody
– 3/4 szklanki octu 10%
– po 1 łyżeczce goździków, cynamonu, ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego

1. Śliwki myjemy w ciepłej wodzie z dodatkiem soli, następnie dokładnie płuczemy zimną wodą – pozwoli nam to pozbyć się woskowego nalotu na owocach.

2. Rozpoczynamy od przygotowania zalewy. Do wody wsypujemy cukier i wszystkie przyprawy, wlewamy ocet. Całość dobrze mieszamy, stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia.

3. W tym czasie umyte śliwki przekrawamy na połówki i wyjmujemy pestki. Owoce układamy w słoikach jak najciaśniej.

4. Kiedy zalewa się zagotuje, zalewamy nią śliwki w słoikach, aż zakryje owoce. Zamykamy słoiki i pasteryzujemy ok. 25 minut. Po upływie tego czasu wyciągamy je z wody, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do wystygnięcia (w przypadku pasteryzacji na mokro) lub pozostawiamy do wystygnięcia w otwartym piekarniku (pasteryzacja na sucho).


rada sliwki w zalewie smacznego sliwki


pomocne


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Nalewka z czarnej porzeczki z miodem – cz. II

Ostatni etap przygotowywania nalewki z czarnej porzeczki już za nami. Wyszła przepięknie klarowna, intensywna w barwie i aromacie, a prawdziwe bogactwo jej smaku poznamy za ok. 6 miesięcy. Jedno jest pewne – ma mnóstwo witamin i ogromną moc rozgrzewania 🙂

Składniki:
– 5 kg czarnej porzeczki
– 2,5 l wódki
– 2 l spirytusu
– 1 kg cukru
– szklanka miodu

1. Umyte owoce oddzielić od gałązek i wsypać do słoja, następnie zasypać cukrem i zalać miodem. Wlać też spirytus, słój zamknąć i odstawić na 2 tygodnie, codziennie mieszając.

2. Po 2 tygodniach odcedzić owoce i zalać wódką, zamknąć i odstawić na 4 tygodnie, a płyn pozostały po odcedzeniu porzeczek zamknąć w innym słoju i również odstawić.

3. Po 4 tygodniach ponownie odcedzić owoce, powstałe płyny połączyć i wymieszać. Nalewkę musimy jeszcze przefiltrować i rozlać do butelek.

na zdrowie


pomocne


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Kiszona kapusta

Tylko domowa kiszona kapusta jest tak smaczna i zdrowa. O dziwo, jej przygotowanie wcale nie jest takie trudne 🙂 Kiszenie kapusty prezentuje sam nasz pan prezes – obejrzyjcie 😉

Składniki:
– 10 kg kapusty
– 5-6 jabłek
– kilka marchewek
– 1 kg soli
– po 1 opakowaniu ziela angielskiego, liścia laurowego i kminku

1. Kroimy kapustę na ćwiartki, odrzucając kaczany i szatkujemy ją do pojemnika (wanienki).

2. Marchewkę obieramy i rozdrabniamy na tarce.

3. Do dużego pojemnika wsypujemy część kapusty, kminku, ziela angielskiego, liści laurowych, startej marchewki i ok. 300 g soli, i zaczynamy mieszać.

4. Po wymieszaniu dosypujemy następną partię kapusty i pozostałych składników.

5. Wymieszaną całość wkładamy całość do słoja wielofunkcyjnego.

6. Dodajemy do tego również jabłka (w całości) i ugniatamy.

7. Otwarty słój umieszczamy w ciepłym miejscu w plastikowej misce, aby przyspieszyć proces kiszenia.


pomocne


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Nalewka z pigwy

Składniki:
– 7 kg owoców pigwy
– 7 kg cukru
– 3,5 l wódki
– 3,5 l spirytusu

1. Pigwy myjemy i kroimy na małe kawałki, następnie wsypujemy je do słoja warstwami na przemian z cukrem.

2. Słój zamykamy i odstawiamy na 6 dni, codziennie mieszając.

3. Po upływie tego czasu przecedzamy wytrącony sok przez sitko z gazą i łączymy z alkoholem.

4. Nalewkę ponownie nastawiamy w słoju, tym razem na miesiąc, w ciemnym miejscu.

5. Po tym okresie nalewka jest gotowa do rozlania do butelek.


pomocne


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Nalewka z kiwi

Jasnozielona i niezwykle smaczna – nalewka z kiwi to pełen witamin trunek, który polubią wszyscy. Idealny na letnie popołudnia 🙂 Zróbcie ją z nami!

Składniki:
– 5 kg kiwi
– 0,5 kg cukru
– 1 l przegotowanej wody
– 2,5 l spirytusu
– 5 ziaren kardamonu

1. Obieramy kiwi i kroimy na małe kawałki, następnie wsypujemy do słoja, zalewamy wodą i mieszamy.

2. Do słoja wlewamy też spirytus i wsypujemy 5 ziarenek kardamonu.

3. Słój szczelnie zamykamy i odstawiamy na 3 dni w chłodne i ciemne miejsce, codziennie nim potrząsając.

4. Po 3 dniach przecedzamy zawartość słoja przez sitko z gazą.

5. Cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie i gdy płyn się wystudzi, wlewamy do przefiltrowanego soku.

6. Nalewkę mieszamy i rozlewamy do butelek, korkujemy. Najlepsza będzie po kilku tygodniach.

kiwi na zdrowie


pomocne


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Cytrynówka – domowa nalewka z cytryn

Nalewka z aromatycznych cytryn to trunek, który możemy przygotowywać w dowolnym momencie roku. Najlepiej smakuje latem, skutecznie orzeźwia i dostarcza witamin. Na zdrowie!

Składniki:
– 7,5 kg cytryn
– 3 kg cukru
– 2 l wody przegotowanej
– 2,5 l spirytusu

1. Z obranych cytryn wyciskamy sok, który przecedzamy przez sitko z gazą.

2. Do soku wsypujemy 3 kg cukru i całość gotujemy przez 10 minut.

3. Sok z cukrem wlewamy do słoja, a następnie zalewamy chłodną przegotowaną wodą i spirytusem.

4. Zamykamy słój i odstawiamy na 7 dni, po czym nalewkę przecedzamy i rozlewamy do butelek, które korkujemy.

cytrynowka na zdrowi


pomocne


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Nalewka jeżynowa z miodem

Niezwykle aromatyczna, a przy tym bardzo zdrowa. Nalewka jeżynowa zawiera wiele witamin i składników mineralnych, wspomaga pracę układu pokarmowego, działa przeciwgorączkowo i uspokajająco. Jej smak i zapach zdecydowanie łagodzą złe nastroje, a zawarte w niej antyoksydanty są skutecznym wsparciem w profilaktyce nowotworowej. Zobaczcie sami!

Składniki:
– 5 kg jeżyn
– 2,5 kg cukru
– 0,5 l miodu
– 1,5 l wódki
– 2,5 l spirytusu

1. Umyte jeżyny układamy w słoju warstwami na przemian z cukrem i miodem.

2. Całość zalewamy wódką i spirytusem.

3. Słój zamykamy i odstawiamy w ciepłe ale zacienione miejsce na 30-40 dni, codziennie mieszając zawartość słoja.

4. Po upływie tego czasu nalewkę trzeba będzie przefiltrować i rozlać do butelek. Najlepszy smak uzyska po 6 miesiącach od zamknięcia jej w butelkach. Na zdrowie!


pomocne
Szklana beczka
Pojemnik na artykuły sypkie
Słoiczki z zapięciem mechanicznym – w sprzedaży stacjonarnej


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Cukinia w zalewie z curry

Niskokaloryczne warzywo o wielu zastosowaniach. Doskonałe na zimno i na ciepło, gotowane, pieczone, smażone lub jedzone na surowo. Ze względu na swój mało wyrazisty smak, wymaga dodatku wielu przypraw. Nasza dzisiejsza propozycja to cukinia w zalewie z dużą ilością curry, doskonała jako przystawka i składnik sałatek. Zapraszamy do obejrzenia i przygotowania jej z nami.

Składniki:
– 3 kg cukinii
– 2 l wody
– 450 ml octu 10%
– 500 g cukru
– 2 płaskie łyżki soli
– po 1 łyżce przyprawy curry, ziaren gorczycy, ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego

1. Do wody wsypuję wszystkie przyprawy i wlewam ocet. Całość dokładnie mieszam i garnek stawiam na ogniu, zalewa ma się zagotować.

2. W tym czasie umytą cukinię kroję w dowolne małe kawałki. Mogą to był podłużne paski, półplastry lub ćwierćplastry. Przekładam je do czystych i wyparzonych słoików, jak najciaśniej.

3. Gorącą zalewą zalewam cukinię w słoikach, które szczelnie zakręcam i pasteryzuję przez 10 minut. Po upływie tego czasu wyciągam gorące słoiki, odwracam do góry dnem i zostawiam do wystygnięcia.

cukinia 1


pomocne artykuly


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Przecier pomidorowy

Baza do zup i przeróżnych sosów, nadający kolor dodatek do fasolki po bretońsku czy gulaszów. Przecier pomidorowy domowej roboty daje nam oprócz naturalnego smaku pewność, że spożywamy tylko to, co naprawdę chcemy spożyć, bez zbędnych czy nawet szkodliwych dodatków. Zapraszamy do przygotowania go z nami 🙂

Składniki:
– 5 kg pomidorów z dużą zawartością miąższu
– ewentualnie: sól do smaku, pieprz, ulubione zioła

1. Umyte pomidory kroimy na ćwiartki, ósemki lub w dużą kostkę i wrzucamy do garnka o grubym dnie. Stawiamy na ogniu i stale mieszając, smażymy ok. pół godziny, aż się rozpadną.

2. Pomidorową papkę przecieramy – najlepiej przy użyciu ręcznego przecieraka. Skórki, pestki i twardsze części pomidorów odrzucamy.

3. Przecier jeszcze raz stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy tak długo, aż po odparowaniu nadmiaru wody uzyskamy pożądaną gęstość, ale równie dobrze możemy uznać przecier za gotowy tuż po jego zagotowaniu – wszystko zależy od naszych preferencji.

4. Na końcu możemy go doprawić solą i ulubionymi ziołami, ale równie dobrze można pozostawić przecier bez dodatków – będzie wtedy bardziej uniwersalny.

5. Gorący przecier nakładamy do wyparzonych i ciepłych słoiczków, które natychmiast zakręcamy.

6. Dla pewności słoiki z przecierem zapasteryzujemy, tym razem metodą na sucho, czyli podgrzewając je w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 130 stopni Celsjusza. Po upływie tego czasu pozostawiamy je w piekarniku do całkowitego wystudzenia.


rada przecier smacznego przecier


pomocne artykuly


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl