Bananówka – nalewka bananowa z wanilią

Aksamitny ale wyrazisty smak mocnej bananówki uatrakcyjni niejedno spotkanie. Nasza nalewka jest doskonałym dowodem na to, że banan to owoc, z którego możemy przygotować wyjątkowe trunki nie tylko na bazie mleka. Przekonajcie się, zapraszamy 😉

Składniki:
– 5 bananów
– 0,5 kg cukru
– 300 ml wody
– 2 laski wanilii
– 5 litrów wódki

1. Banany obieramy ze skórki i kroimy w plastry, następnie zgniatamy np. tłuczkiem do ziemniaków.

2. Owoce umieszczamy w dużym naczyniu, zalewamy wódką i odstawiamy na 7 dni.

3. Następnym etapem jest przyrządzenie syropu cukrowego i dodanie do niego lasek wanilii rozciętych wzdłuż na pół.

4. Wystudzony syrop cukrowy łączymy z alkoholem zlanym spod bananów i odstawiamy w zamkniętym naczyniu na 10 dni.

5. Po tym czasie całość dokładnie, kilkakrotnie filtrujemy i rozlewamy do butelek. Jeżeli chcemy uzyskać naprawdę klarowną bananówkę, musimy uzbroić się w cierpliwość i wziąć pod uwagę, że utracimy część płynu razem z odrzuconymi drobinkami miąższu owoców.

Nalewka bananowa powinna odstać kilka miesięcy w zacienionym i chłodnym miejscu, co przyczyni się do otrzymania wyjątkowo intensywnego smaku i aromatu 🍌



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Miodówka – nalewka miodowa

Pachnąca latem, rozgrzewająca w zimie, złocista i słodka miodówka to nasz dzisiejszy pomysł na przygodę z domową nalewką. Przepis banalny i jakże skuteczny – efekt zachwyca podniebienia. Na zdrowie!

Składniki:
– 1,5 kg miodu wielokwiatowego
– 3 l spirytusu
– 3 l wody

1. Wodę łączymy z miodem w jednym dużym garnku i zagotowujemy.

2. Po wytworzeniu się piany, zestawiamy z ognia i zbieramy szumowiny.

3. Czekamy, aż syrop ostygnie do temperatury 50 stopni, wlewamy spirytus, przykrywamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

4. Zimną miodówkę rozlewamy do butelek i już po kilku dniach będziemy mogli ją degustować, ale im dłużej postoi, tym będzie smaczniejsza 😉 



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Biała kiełbasa

Domowy żurek na prawdziwym zakwasie nie może obejść się bez białej kiełbasy. Jej zrobienie wcale nie jest takie trudne, a daje nam pewność, że jemy tylko to, co zdrowe i naturalne. Zapraszamy do wspólnego gotowania!

Składniki:
– 2 kg karkówki wieprzowej
– 1,5 kg łopatki wieprzowej bez kości
– 1 kg podgardla wieprzowego
– 0,5 kg boczku
– naturalne jelita
– 0,5 l bardzo zimnej wody
– 4-5 łyżek soli
– 2-3 łyżki pieprzu mielonego
– 5 ząbków czosnku
– 2 łyżeczki cukru

1. Mięso kroimy na drobne kawałki i mielimy od razu z ząbkami czosnku. My stosujemy tradycyjną ręczną maszynkę do mielenia mięsa i wybieramy sitko z oczkami o średnicy 4 mm.

2. Cukier rozpuszczamy w 0,5 l wody. Mięso przyprawiamy solą i pieprzem i wyrabiamy ręką, systematyczne dolewając po trochę zimnej wody z rozpuszczonym w niej cukrem.

3. Kiedy już mięso wchłonie całą wodę i przestanie kleić się do dłoni i miski, odstawiamy je przykryte do lodówki na kilka godzin.

4. W tym czasie możemy przygotować jelita. Kilkakrotnie płuczemy je w letniej wodzie, a następnie moczymy przez 2 godziny. Po tym czasie odsączamy.

5. Gdy minie kilka godzin, przygotowujemy maszynkę do nadziewania jelit. Najlepsza jest ręczna, dzięki której możemy kontrolować tempo nadziewania. Zakładamy specjalną końcówkę do nadziewania kiełbasy i naciągamy na nią jelito.

6. Do maszynki wkładamy porcję zmielonego mięsa i kręcimy do momentu, aż zacznie się pojawiać z drugiej strony. Teraz możemy już zawiązać końcówkę jelita i mielić dalej. Mielimy do momentu, aż w jelicie znajdzie się ilość odpowiadająca wielkości kiełbaski. Wtedy zakręcamy je wokół własnej osi, by zrobić przerwę przed następną kiełbaską i znowu mielimy. Staramy się tak to robić, by mięso nie było zbyt ciasno ani zbyt luźno upchane.

7. Gdy kiełbaski są już nadziane, będziemy je parzyć. W tym celu nastawiamy garnek z wodą, którą nagrzewamy do temperatury ok 70 stopni, nie więcej. Pamiętajmy, że nie możemy gotować kiełbasy, tylko parzyć i to przez minimum 30 minut, dlatego warto wyposażyć się w przydatny termometr do potraw.

8. Uparzona kiełbasa musi tylko ostygnąć i będzie gotowa do spróbowania :)



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Domowy krem chrzanowy

Domowy krem chrzanowy. Ostry i słodkawy jednocześnie. W wersji bez octu, więc bez kwaskowego posmaku. Kojarzy się głównie ze świętami Wielkiejnocy, ale przecież można go przyrządzić na każdą inną okazję jako wyśmienity dodatek do kanapek, sałatek i potraw z jaj.

Składniki:
– 1 kg korzenia chrzanu – warto wybrać korzeń średniej wielkości. Duże są zbyt łykowate, a małe dość giętkie, co utrudnia ich tarcie.
– 5 jajek
– 2 łyżki cukru pudru
– po 2,5 łyżki majonezu i śmietany
– sok z połowy cytryny
– sól

1. Opłukane korzenie chrzanu obieramy cienko ze skórki, pozbywając się przy tym wszelkich plamek i innych skaz. Obrany chrzan wrzucamy do zimnej wody i odstawiamy na ok. godzinę, by stał się bardziej jędrny, dzięki czemu łatwiej będzie go potem zetrzeć.

2. Opłukane wcześniej w zimnej wodzie jaja gotujemy na twardo. By precyzyjnie odmierzyć czas gotowania jajek, warto w momencie gdy woda zaczyna wrzeć, nastawić minutnik. Idealny czas gotowania jajek na twardo wynosi 8-9 minut. Nie mniej, bo ugotujemy na miękko i nie więcej, by zapobiec utworzeniu się zielonej otoczki wokół żółtka, świadczącej o pojawieniu się związków siarki.

3. Ugotowane i wystudzone jaja obieramy ze skorupki, a następnie oddzielamy żółtka od białek. Żółtka od razu przekładamy do makutry, rozdrabniamy widelcem i ucieramy z cukrem pudrem.

4. Białka ścieramy na tarce z drobnymi oczkami i dodajemy do żółtek. Do masy jajecznej wlewamy też śmietanę i majonez. Mieszamy, sprawdzamy smak, możemy w każdej chwili zmienić proporcje majonezu i śmietany lub dodać więcej cukru pudru.

5. Czas zetrzeć chrzan – wybieramy najdrobniejsze oczka tarki. Po starciu chrzan należy skropić sokiem z cytryny, aby nie stracił koloru.

6. W zależności od tego, jak ostry krem chrzanowy chcemy uzyskać, możemy sparzyć wrzątkiem połowę ilości chrzanu lub nie parzyć go w ogóle, wtedy będzie naprawdę pikantny.

7. Starty chrzan łączymy z wcześniej przygotowanym sosem i dokładnie mieszamy. Przyprawiamy go solą do smaku i po wymieszaniu sprawdzamy konsystencję. W zależności od tego, jaką gęstość kremu chcemy uzyskać, możemy dodać jeszcze więcej majonezu lub śmietany.

Krem chrzanowy jest idealnym dodatkiem do potraw mięsnych i jarskich. Można podać go od razu po przyrządzeniu lub przełożyć do mniejszych naczyń, np. słoiczków. Przechowywany w lodówce zachowuje świeżość co najmniej przez tydzień. Smacznego!



Zapraszamy do zakupów!
Hurtownia Chomik w Gdowie,
ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl
sklep.chomik.pl

Kruche sakiewki z nadzieniem owocowym

Dziecinnie proste w przygotowaniu ciastka, które możemy zrobić w każdej chwili. Bez dodatku proszku do pieczenia, bez użycia trudno dostępnych składników, za to przepysznie kruche i na każdą okazję. Częstujcie się!

Składniki:
– 1,5 kg mąki pszennej
– 3 kostki masła
– 6 jaj
– 45 dag śmietany
– 60 dag cukru
– pół łyżeczki soli
– 3 łyżki brązowego cukru
– konfitura lub całe owoce do nadzienia

1. Na stolnicę wysypujemy przesianą mąkę, cukier puder i szczyptę soli.

2. W proszku robimy „dołek”, w którym umieszczamy pokrojone na kawałki masło oraz śmietanę.

3. Żółtka oddzielamy od białek i wbijamy na stolnicę.

4. Składniki siekamy nożem lub specjalnym krajaczem, a gdy zaczną się łączyć, zagniatamy do wyrobienia na jednolitą zwartą masę.

5. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na 2 godziny do lodówki.

6. Po tym czasie wyjmujemy je z lodówki i odcinamy część, którą rozwałkujemy na grubość od 2 do 5 mm, a resztę nadal schładzamy.

7. Rozwałkowane ciasto kroimy na kwadraty dowolnej wielkości – ważne tylko, żeby nadzienie zmieściło się na środku każdego z nich i abyśmy mogli złożyć z ciasta sakiewkę. Ja pokroiłam jabłka na ósme części, więc moje kwadraty będą mieć boki ok. 10x10cm.

8. Po nałożeniu nadzienia na ciasto, każdy kwadrat składam rogami do środka, delikatnie sklejając na środku.

9. Do białek, które nam pozostały, wsypuję brązowy cukier i lekko roztrzepuję widelcem. Za pomocą pędzelka nakładam niewielką ilość białka z cukrem na wierzch każdej koperty.

10. Ciastka układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piekę ok. pół godziny w temp. 180 stopni – aż się zarumienią. Po upieczeniu ciastka pozostawiamy do wystudzenia w uchylonym piekarniku.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Kiwówka z owocami jałowca

Chiński agrest czyli kiwi to owoc, który zawiera ogromną ilość witaminy C, potasu i innych minerałów. Korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego, wspiera nasz wzrok, a przy tym jest niezwykle smaczny i orzeźwiający – jak nasza nalewka. Spróbujcie, zapraszamy 🙂

Składniki:
– 3 kg dojrzałych owoców kiwi
– 250 g cukru
– 5 l spirytusu
– 5 l wódki
– 20 g goździków
– 15 g jagód jałowca

1. Kiwi obieramy ze skórki. W każdy owoc wbijamy goździki i jagody jałowca tak, aby wykorzystać wszystkie przyprawy. Musimy uważać, aby owoce się nie rozpadły, dlatego przyprawy najlepiej wbijać wzdłuż owocu układając linie.

2. Owoce umieszczamy w szklanym, zamykanym słoju.

3. Do garnka wlewamy wódkę, zasypujemy cukrem i podgrzewamy mieszając do momentu, aż cukier całkiem się rozpuści. Jeszcze gorącym płynem zalewamy kiwi, zamykamy słój i czekamy aż jego zawartość całkowicie wystygnie.

4. Zimny nastaw zalewamy spirytusem, zakręcamy słój i czekamy tydzień, po czym filtrujemy kilkakrotnie do uzyskania klarownego płynu i zlewamy do butelek. Jeśli damy jej jeszcze kilka tygodni czasu, uzyskamy bardziej intensywny smak 🙂



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl