Nalewka grejpfrutowa

Nalewka na każdą porę roku i każdą okazję. Świetnie orzeźwia i dodaje energii, dostarczając przy tym porcję witamin. Nalewka grejpfrutowa ma oryginalny smak i jest niezwykle aromatyczna. Koniecznie spróbujcie!

Składniki:
– 16 grejpfrutów
– 8 litrów wódki
– 2 kg cukru

1. Dokładnie wyszorowane i sparzone owoce obieramy ze skórki, odrzucając jej białą część.

2. Skórki kroimy w paseczki, wrzucamy do słoja i zalewamy wódką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 5 godzin.

3. W tym czasie z grejpfrutów wyciskamy sok, do którego wsypujemy cukier. Całość podgrzewamy i mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Potem odstawiamy do wystudzenia.

4. Skórki odcedzamy, a alkohol, w którym się moczyły, łączymy z posłodzonym sokiem.

5. Całość odstawiamy w zamkniętym naczyniu na dwa tygodnie w miejsce o temperaturze pokojowej.

6. Po 14 dniach nalewkę filtrujemy i zlewamy do butelek. Jest już gotowa do kosztowania, ale im dłużej pozwolimy jej odstać, tym będzie smaczniejsza. 🍹



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Nalewka z pierwiosnka

Wiosną natura zaczyna nas rozpieszczać. Końcem marca lub w kwietniu pojawiają się całe połacie pierwiosnków. Niepozorne żółte kwiaty mają wiele właściwości leczniczych – m.in. działanie wykrztuśne i rozkurczowe. Dziś przygotujemy nalewkę z pierwiosnka lekarskiego. Na zdrowie!

Składniki:
– 2 l kwiatów pierwiosnka
– 6 l czystej wódki.
– opcjonalnie: 3 kg cukru i sok z 1 kg cytryn

1. Żółte kwiaty pierwiosnka oberwane z łodyżek rozsypujemy na pergaminie, aby pozbyć się ewentualnych insektów i po kilku godzinach wsypujemy do słoja, po czym zalewamy wódką. Tak przygotowany nastaw, codziennie mieszany, musi odstać 14 dni w ciepłym zacienionym miejscu.

2. Po dwóch tygodniach filtrujemy i zlewamy gotową nalewkę do buteleczek i szczelnie zamykamy. Przechowujemy w zacienionym miejscu.

3. Opcjonalnie – Zagotowujemy syrop z 1,5 l wody i 3 kg cukru. Dolewamy sok wyciśnięty z 1 kg cytryn i studzimy. Syrop łączymy z alkoholem spod pierwiosnków, filtrujemy i rozlewamy do butelek. 🌼



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Nalewka jabłkowo-miętowa

Pobudzająca nalewka, pełna świeżości i owocowej słodyczy. Wyrazistość jabłka zostaje doskonale zrównoważona przez orzeźwiającą miętę, dzięki czemu powstaje wyjątkowo harmonijne połączenie smaków i aromatów. Na zdrowie!

Składniki:
– 6 kg jabłek
– 40 gałązek mięty
– 2 kg cukru
– 4 laski cynamonu
– 4 l spirytusu
– 2 l wody

1. Dokładnie umyte jabłka kroję na ćwiartki, pozbawiając ogonków i gniazd nasiennych.

2. Umieszczam je w słoju i zalewam wodą.

3. Do słoja wrzucam świeże listki mięty oberwane z ok. 40 gałązek oraz laski cynamonu połamane na części.

4. Całość zalewam spirytusem i zamykam. Odstawiam w ciemne miejsce na miesiąc.

5. Po 30 dniach odcedzam jabłka i inne składniki. Alkohol zamykam w osobnym naczyniu, a resztę zasypuję cukrem, zamykam i odstawiam na 2 tygodnie w ciepłe zacienione miejsce.

6. Po 14 dniach cukier powinien całkiem się rozpuścić, wtedy odcedzamy zawartość słoja, a syrop łączymy z wcześniej zlanym alkoholem.

7. Płyn filtrujemy kilkakrotnie i zlewamy do butelek, w których powinien postać co najmniej 3 miesiące, aby zmienił się w wyborną nalewkę jabłkowo-miętową.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Prawdziwy żurek na domowym zakwasie

Każda okazja jest dobra, by zaspokoić głód prawdziwie domowego smaku. Lekko kwaśna, zdrowa zupa może być sycącym pierwszym daniem i rozgrzewającą kolacją, a jeśli przyrządzamy ją na domowym zakwasie i podajemy z własnoręcznie zrobioną kiełbasą, jeszcze trudniej się jej oprzeć.

Składniki:
– domowy zakwas (1000ml)
– domowa biała kiełbasa
– bulion warzywny – 4 marchewki, 2 pietruszki, 1 cebula, kawałek pora i selera, natka pietruszki, ząbek czosnku i garść suszonych grzybów
– śmietana kremówka lub 18% – ok. 300 g
– przyprawy: 4 listki laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego, 10 ziaren pieprzu, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru, ½ łyżeczki kminku, 4 łyżeczki majeranku, łyżka startego chrzanu lub kremu chrzanowego ze słoika.

1. Bulion przygotowujemy następująco: obrane i umyte warzywa zalewamy dwoma litrami zimnej wody. Dodajemy suszone grzybki i przyprawy, zagotowujemy i gotujemy ok. pół godziny.

2. Jeśli chcemy, by w żurku pozostały warzywa, nie odcedzamy ich, a jeśli wolimy wersję czystą, to przelewamy bulion przez sito i do żurku dajemy tylko pokrojoną marchewkę.

3. Do wywaru wlewamy zamieszany wcześniej zakwas i zagotowujemy żur. Przyprawiamy jeszcze do smaku i gotujemy kilka minut.

4. Żurek zabielamy śmietaną uważając, by się nie ścięła – najlepiej dodawać ją porcjami i stale mieszać gotujący się żurek. Możemy też odrobinę żurku wlać do śmietany, by ją zagrzać i wtedy całość dodać do żurku, także mieszając.

5. Po zabieleniu żurek gotujemy jeszcze kilka minut.

6. Na patelni podsmażamy białą kiełbasę pokrojoną w cząstki – na pół, w plasterki lub słupki. Kiedy kiełbasa zacznie się rumienić, wrzucamy pokrojoną cebulkę i smażymy, aż się zeszkli. Następnie wrzucamy kiełbasę i cebulkę do żurku. W wersji lżejszej można użyć samej kiełbasy nieprzesmażonej.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Wielkanocny mazurek bez pieczenia

Czekoladowo-bakaliowy mazurek nie wymaga użycia pieca, dlatego może go zrobić każdy. Jest wspaniałym wielkanocnym deserem, który kusi intensywnym smakiem orzechów, rodzynek i żurawiny. Częstujcie się!

Składniki:
– 2 wafle
– po 15 dag masła i margaryny
– 1,5 szklanki cukru pudru
– 3 jaja
– 200 g herbatników
– po 10 dag rodzynek lub żurawiny, orzechów włoskich i płatków migdałowych
– 1 tabliczka mlecznej czekolady (100g)

Polewa:
– 50 ml mleka
– 50 g masła
– 1 tabliczka mlecznej czekolady

1. Jaja z cukrem pudrem ubijamy na parze i odstawiamy do wystudzenia.

2. Masło i margarynę ucieramy lub miksujemy na krem.

3. Herbatniki, połowę orzechów i czekolady mielimy w młynku do bakalii.

4. Pozostałe orzechy i płatki migdałowe wkruszamy do zmielonych składników, a czekoladę strugamy nożem.

5. Do utartego tłuszczu dodajemy stopniowo ubite jaja, miksując lub ucierając. Następnie dodajemy pozostałe składniki, w tym także 2 łyżki kakao, również stopniowo i mieszamy całość.

6. Masę rozprowadzamy na waflu, przykrywamy drugim, obciążamy płaskim przedmiotem i wkładamy do lodówki.

7. Teraz czas przygotować polewę. Masło z mlekiem rozpuszczamy w rondelku, dodajemy połamaną na kostki czekoladę i cały czas mieszając czekamy, aż składniki się połączą.

8. Przestudzoną masą polewamy ciasto i przyozdabiamy ulubioną posypką lub bakaliami.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Zakwas na żurek

Nie każdą zupę jesteśmy w stanie przyrządzić bez pomocy gotowych produktów. Prawdziwie domowa, najsmaczniejsza i zdrowa zupa powstanie jednak tylko wtedy, gdy poświęcimy na jej przygotowanie odrobinę więcej czasu i serca. Żurek na własnoręcznie przyrządzonym zakwasie będzie tego najlepszym dowodem.

Składniki:
– 2 szklanki mąki żytniej razowej,
– 3 szklanki przegotowanej ciepłej wody,
– opcjonalnie: kromka chleba razowego na zakwasie.

1. Zakwas najlepiej robić w dużym słoju lub ceramicznym garnku. Naczynie musi być wcześniej wyparzone.

2. Mąkę żytnią wsypujemy do naczynia i zalewamy ciepłą przegotowaną wodą. Dokładnie mieszamy całość drewnianą łyżką.

3. Do naczynia możemy wrzucić pokruszoną kromkę razowca – pod warunkiem, że jest to chleb na prawdziwym zakwasie – to przyspieszy produkcję zakwasu. Całość musimy jeszcze raz delikatnie zamieszać.

4. Naczynie przykrywamy delikatnie pokrywą lub gazą, aby nie było szczelnie zamknięte. Musi ono odstać teraz 3 dni w ciepłym miejscu – temperatura pokojowa będzie optymalna. Codziennie mieszamy zakwas drewnianą łyżką.

6. Po trzech dniach zakwas powinien być gotowy. Jeśli wolimy bardziej kwaśny i ostrzejszy w smaku, możemy go pozostawić jeszcze na dwa dni, mieszając raz dziennie. Ściągamy ściereczkę i przelewamy zakwas do czystych butelek lub słoika. Żurek można najpierw przecedzić, ale warto wybrać sito o niezbyt gęstych otworach, bo pozostała mąka zagęści nam dodatkowo później żurek.

Ten przepis na zakwas nie przewiduje używania ziół i przypraw, dlatego jest bardzo uniwersalny. W zależności od upodobań, można już na etapie sporządzania zakwasu przyprawić go liściem laurowym, czosnkiem, zielem angielskim i pieprzem, ale równie dobrze można zająć się przyprawianiem już gotowego żurku ugotowanego na surowym zakwasie.

Gotowy zakwas można przechowywać w lodówce nawet do dwóch tygodni, ale mało kto oprze się pokusie ugotowania żurku natychmiast. Smacznego 🙂



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Domowy krupnik

Nalewka, którą możemy przygotować o każdej porze roku. Delikatnie korzenna, subtelnie cytrusowa, słodka i posiadająca moc natychmiastowego rozgrzewania, polecana jest szczególnie w okresie od jesieni do wczesnej wiosny. Można ją pić na zimno i ciepło. Zapraszamy na krupnik!

Składniki:
– 1 l miodu wielokwiatowego
– 1 l spirytusu
– 0,5 l wody
– 3 cytryny
– 1 pomarańcza
– korzeń imbiru
– po 10 ziaren ziela angielskiego i pieprzu
– łyżeczka mielonego kardamonu
– 20 goździków
– 1/2 świeżo startej gałki muszkatołowej
– po 3 laski wanilii i cynamonu
– 10 gwiazdek anyżu

1. Miód wlewamy do ciepłej wody i mieszamy, aż oba składniki dobrze się połączą. Studzimy, a potem łączymy ze spirytusem.

2. Ze sparzonych owoców ścieramy skórkę i wsypujemy do naczynia z płynami.

3. Z owoców wyciskamy też sok i wlewamy do naczynia z płynami.

4. Teraz czas na przyprawy – gałkę muszkatołową, goździki i kardamon. Gwiazdki anyżu i laski cynamonu łamiemy, a laskę wanilii przekrawamy wzdłuż. Ziele angielskie i pieprz możemy zmiażdżyć nożem lub tłuczkiem do mięsa.

5. Imbir ścieramy na dużych oczkach tarki lub kroimy na plasterki i także wrzucamy.

6. Zamknięty słój odkładamy w ciepłe, zacienione miejsce na miesiąc.

7. Po 30 dniach krupnik filtrujemy do uzyskania klarownej cieczy i rozlewamy do butelek. Im dłużej w nich postoi, tym będzie smaczniejszy. 🍋



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!