Nalewka grejpfrutowa

Nalewka na każdą porę roku i każdą okazję. Świetnie orzeźwia i dodaje energii, dostarczając przy tym porcję witamin. Nalewka grejpfrutowa ma oryginalny smak i jest niezwykle aromatyczna. Koniecznie spróbujcie!

Składniki:
– 16 grejpfrutów
– 8 litrów wódki
– 2 kg cukru

1. Dokładnie wyszorowane i sparzone owoce obieramy ze skórki, odrzucając jej białą część.

2. Skórki kroimy w paseczki, wrzucamy do słoja i zalewamy wódką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 5 godzin.

3. W tym czasie z grejpfrutów wyciskamy sok, do którego wsypujemy cukier. Całość podgrzewamy i mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Potem odstawiamy do wystudzenia.

4. Skórki odcedzamy, a alkohol, w którym się moczyły, łączymy z posłodzonym sokiem.

5. Całość odstawiamy w zamkniętym naczyniu na dwa tygodnie w miejsce o temperaturze pokojowej.

6. Po 14 dniach nalewkę filtrujemy i zlewamy do butelek. Jest już gotowa do kosztowania, ale im dłużej pozwolimy jej odstać, tym będzie smaczniejsza. 🍹



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Nalewka z pierwiosnka

Wiosną natura zaczyna nas rozpieszczać. Końcem marca lub w kwietniu pojawiają się całe połacie pierwiosnków. Niepozorne żółte kwiaty mają wiele właściwości leczniczych – m.in. działanie wykrztuśne i rozkurczowe. Dziś przygotujemy nalewkę z pierwiosnka lekarskiego. Na zdrowie!

Składniki:
– 2 l kwiatów pierwiosnka
– 6 l czystej wódki.
– opcjonalnie: 3 kg cukru i sok z 1 kg cytryn

1. Żółte kwiaty pierwiosnka oberwane z łodyżek rozsypujemy na pergaminie, aby pozbyć się ewentualnych insektów i po kilku godzinach wsypujemy do słoja, po czym zalewamy wódką. Tak przygotowany nastaw, codziennie mieszany, musi odstać 14 dni w ciepłym zacienionym miejscu.

2. Po dwóch tygodniach filtrujemy i zlewamy gotową nalewkę do buteleczek i szczelnie zamykamy. Przechowujemy w zacienionym miejscu.

3. Opcjonalnie – Zagotowujemy syrop z 1,5 l wody i 3 kg cukru. Dolewamy sok wyciśnięty z 1 kg cytryn i studzimy. Syrop łączymy z alkoholem spod pierwiosnków, filtrujemy i rozlewamy do butelek. 🌼



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Nalewka jabłkowo-miętowa

Pobudzająca nalewka, pełna świeżości i owocowej słodyczy. Wyrazistość jabłka zostaje doskonale zrównoważona przez orzeźwiającą miętę, dzięki czemu powstaje wyjątkowo harmonijne połączenie smaków i aromatów. Na zdrowie!

Składniki:
– 6 kg jabłek
– 40 gałązek mięty
– 2 kg cukru
– 4 laski cynamonu
– 4 l spirytusu
– 2 l wody

1. Dokładnie umyte jabłka kroję na ćwiartki, pozbawiając ogonków i gniazd nasiennych.

2. Umieszczam je w słoju i zalewam wodą.

3. Do słoja wrzucam świeże listki mięty oberwane z ok. 40 gałązek oraz laski cynamonu połamane na części.

4. Całość zalewam spirytusem i zamykam. Odstawiam w ciemne miejsce na miesiąc.

5. Po 30 dniach odcedzam jabłka i inne składniki. Alkohol zamykam w osobnym naczyniu, a resztę zasypuję cukrem, zamykam i odstawiam na 2 tygodnie w ciepłe zacienione miejsce.

6. Po 14 dniach cukier powinien całkiem się rozpuścić, wtedy odcedzamy zawartość słoja, a syrop łączymy z wcześniej zlanym alkoholem.

7. Płyn filtrujemy kilkakrotnie i zlewamy do butelek, w których powinien postać co najmniej 3 miesiące, aby zmienił się w wyborną nalewkę jabłkowo-miętową.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Prawdziwy żurek na domowym zakwasie

Każda okazja jest dobra, by zaspokoić głód prawdziwie domowego smaku. Lekko kwaśna, zdrowa zupa może być sycącym pierwszym daniem i rozgrzewającą kolacją, a jeśli przyrządzamy ją na domowym zakwasie i podajemy z własnoręcznie zrobioną kiełbasą, jeszcze trudniej się jej oprzeć.

Składniki:
– domowy zakwas (1000ml)
– domowa biała kiełbasa
– bulion warzywny – 4 marchewki, 2 pietruszki, 1 cebula, kawałek pora i selera, natka pietruszki, ząbek czosnku i garść suszonych grzybów
– śmietana kremówka lub 18% – ok. 300 g
– przyprawy: 4 listki laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego, 10 ziaren pieprzu, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru, ½ łyżeczki kminku, 4 łyżeczki majeranku, łyżka startego chrzanu lub kremu chrzanowego ze słoika.

1. Bulion przygotowujemy następująco: obrane i umyte warzywa zalewamy dwoma litrami zimnej wody. Dodajemy suszone grzybki i przyprawy, zagotowujemy i gotujemy ok. pół godziny.

2. Jeśli chcemy, by w żurku pozostały warzywa, nie odcedzamy ich, a jeśli wolimy wersję czystą, to przelewamy bulion przez sito i do żurku dajemy tylko pokrojoną marchewkę.

3. Do wywaru wlewamy zamieszany wcześniej zakwas i zagotowujemy żur. Przyprawiamy jeszcze do smaku i gotujemy kilka minut.

4. Żurek zabielamy śmietaną uważając, by się nie ścięła – najlepiej dodawać ją porcjami i stale mieszać gotujący się żurek. Możemy też odrobinę żurku wlać do śmietany, by ją zagrzać i wtedy całość dodać do żurku, także mieszając.

5. Po zabieleniu żurek gotujemy jeszcze kilka minut.

6. Na patelni podsmażamy białą kiełbasę pokrojoną w cząstki – na pół, w plasterki lub słupki. Kiedy kiełbasa zacznie się rumienić, wrzucamy pokrojoną cebulkę i smażymy, aż się zeszkli. Następnie wrzucamy kiełbasę i cebulkę do żurku. W wersji lżejszej można użyć samej kiełbasy nieprzesmażonej.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Wielkanocny mazurek bez pieczenia

Czekoladowo-bakaliowy mazurek nie wymaga użycia pieca, dlatego może go zrobić każdy. Jest wspaniałym wielkanocnym deserem, który kusi intensywnym smakiem orzechów, rodzynek i żurawiny. Częstujcie się!

Składniki:
– 2 wafle
– po 15 dag masła i margaryny
– 1,5 szklanki cukru pudru
– 3 jaja
– 200 g herbatników
– po 10 dag rodzynek lub żurawiny, orzechów włoskich i płatków migdałowych
– 1 tabliczka mlecznej czekolady (100g)

Polewa:
– 50 ml mleka
– 50 g masła
– 1 tabliczka mlecznej czekolady

1. Jaja z cukrem pudrem ubijamy na parze i odstawiamy do wystudzenia.

2. Masło i margarynę ucieramy lub miksujemy na krem.

3. Herbatniki, połowę orzechów i czekolady mielimy w młynku do bakalii.

4. Pozostałe orzechy i płatki migdałowe wkruszamy do zmielonych składników, a czekoladę strugamy nożem.

5. Do utartego tłuszczu dodajemy stopniowo ubite jaja, miksując lub ucierając. Następnie dodajemy pozostałe składniki, w tym także 2 łyżki kakao, również stopniowo i mieszamy całość.

6. Masę rozprowadzamy na waflu, przykrywamy drugim, obciążamy płaskim przedmiotem i wkładamy do lodówki.

7. Teraz czas przygotować polewę. Masło z mlekiem rozpuszczamy w rondelku, dodajemy połamaną na kostki czekoladę i cały czas mieszając czekamy, aż składniki się połączą.

8. Przestudzoną masą polewamy ciasto i przyozdabiamy ulubioną posypką lub bakaliami.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Zakwas na żurek

Nie każdą zupę jesteśmy w stanie przyrządzić bez pomocy gotowych produktów. Prawdziwie domowa, najsmaczniejsza i zdrowa zupa powstanie jednak tylko wtedy, gdy poświęcimy na jej przygotowanie odrobinę więcej czasu i serca. Żurek na własnoręcznie przyrządzonym zakwasie będzie tego najlepszym dowodem.

Składniki:
– 2 szklanki mąki żytniej razowej,
– 3 szklanki przegotowanej ciepłej wody,
– opcjonalnie: kromka chleba razowego na zakwasie.

1. Zakwas najlepiej robić w dużym słoju lub ceramicznym garnku. Naczynie musi być wcześniej wyparzone.

2. Mąkę żytnią wsypujemy do naczynia i zalewamy ciepłą przegotowaną wodą. Dokładnie mieszamy całość drewnianą łyżką.

3. Do naczynia możemy wrzucić pokruszoną kromkę razowca – pod warunkiem, że jest to chleb na prawdziwym zakwasie – to przyspieszy produkcję zakwasu. Całość musimy jeszcze raz delikatnie zamieszać.

4. Naczynie przykrywamy delikatnie pokrywą lub gazą, aby nie było szczelnie zamknięte. Musi ono odstać teraz 3 dni w ciepłym miejscu – temperatura pokojowa będzie optymalna. Codziennie mieszamy zakwas drewnianą łyżką.

6. Po trzech dniach zakwas powinien być gotowy. Jeśli wolimy bardziej kwaśny i ostrzejszy w smaku, możemy go pozostawić jeszcze na dwa dni, mieszając raz dziennie. Ściągamy ściereczkę i przelewamy zakwas do czystych butelek lub słoika. Żurek można najpierw przecedzić, ale warto wybrać sito o niezbyt gęstych otworach, bo pozostała mąka zagęści nam dodatkowo później żurek.

Ten przepis na zakwas nie przewiduje używania ziół i przypraw, dlatego jest bardzo uniwersalny. W zależności od upodobań, można już na etapie sporządzania zakwasu przyprawić go liściem laurowym, czosnkiem, zielem angielskim i pieprzem, ale równie dobrze można zająć się przyprawianiem już gotowego żurku ugotowanego na surowym zakwasie.

Gotowy zakwas można przechowywać w lodówce nawet do dwóch tygodni, ale mało kto oprze się pokusie ugotowania żurku natychmiast. Smacznego 🙂



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Domowy krupnik

Nalewka, którą możemy przygotować o każdej porze roku. Delikatnie korzenna, subtelnie cytrusowa, słodka i posiadająca moc natychmiastowego rozgrzewania, polecana jest szczególnie w okresie od jesieni do wczesnej wiosny. Można ją pić na zimno i ciepło. Zapraszamy na krupnik!

Składniki:
– 1 l miodu wielokwiatowego
– 1 l spirytusu
– 0,5 l wody
– 3 cytryny
– 1 pomarańcza
– korzeń imbiru
– po 10 ziaren ziela angielskiego i pieprzu
– łyżeczka mielonego kardamonu
– 20 goździków
– 1/2 świeżo startej gałki muszkatołowej
– po 3 laski wanilii i cynamonu
– 10 gwiazdek anyżu

1. Miód wlewamy do ciepłej wody i mieszamy, aż oba składniki dobrze się połączą. Studzimy, a potem łączymy ze spirytusem.

2. Ze sparzonych owoców ścieramy skórkę i wsypujemy do naczynia z płynami.

3. Z owoców wyciskamy też sok i wlewamy do naczynia z płynami.

4. Teraz czas na przyprawy – gałkę muszkatołową, goździki i kardamon. Gwiazdki anyżu i laski cynamonu łamiemy, a laskę wanilii przekrawamy wzdłuż. Ziele angielskie i pieprz możemy zmiażdżyć nożem lub tłuczkiem do mięsa.

5. Imbir ścieramy na dużych oczkach tarki lub kroimy na plasterki i także wrzucamy.

6. Zamknięty słój odkładamy w ciepłe, zacienione miejsce na miesiąc.

7. Po 30 dniach krupnik filtrujemy do uzyskania klarownej cieczy i rozlewamy do butelek. Im dłużej w nich postoi, tym będzie smaczniejszy. 🍋



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl