Chleb orkiszowy z ziarnami dyni i słonecznika

Chrupiąca skórka, żadnych polepszaczy, za to pełnia smaku i zdrowia. Domowy orkiszowy chleb wzbogacony nasionami dyni i słonecznika oraz czarnuszką uwodzi podniebienia i jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Spróbujcie!

Składniki:
• 600 g mąki orkiszowej
• 250 g mąki pszennej
• 900 ml letniej przegotowanej wody
• 15 g drożdży instant
• 100 g otrębów owsianych
• 100 g łuskanych ziaren słonecznika
• 100 g pestek dyni
• 10 g ziaren czarnuszki
• 20 g soli
• 24 g cukru
• 1 żółtko
• 2 łyżki mleka
• tłuszcz do nasmarowania formy


1. Wszystkie suche składniki łączymy w misce.

2. Wlewamy wodę i mieszamy dokładnie.

3. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.

4. Keksówki natłuszczamy obficie masłem lub margaryną.

5. Ciasto rozkładamy równomiernie w foremkach i ponownie odstawiamy pod ściereczką w ciepłe miejsce na kwadrans.

6. Wyrośnięte ciasto smarujemy żółtkiem rozkłóconym z mlekiem, posypujemy czarnuszką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 55 minut.

7. Po upływie tego czasu wyjmujemy chleby, wyciągamy z blaszek i pozostawiamy do wystudzenia na kratce z piekarnika.



Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Tarte jabłka do słoika

Jabłka w słoikach przydają się w zimie do wypieków i deserów. Starte owoce są miękkie, a ich cząstki wyczuwalne, dzięki czemu są bardziej uniwersalne niż tradycyjna marmolada. Spróbujcie!

Składniki:
– 5 kg jabłek – najlepiej sprawdzą się szare renety, antonówki lub championy
– 300 g cukru
– cynamon – według uznania


1. Umyte jabłka obieramy ze skórki i ścieramy na grubych oczkach tarki. Możemy je skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.

2. Umieszczamy je w garnku, wsypujemy cukier i cynamon.

3. Smażymy ok. 20 minut, co jakiś czas mieszając.

4. Nakładamy do czystych i wyparzonych słoików, zachowując ok. 2 cm odstępu od samej góry słoika. Nakładamy gumę uszczelniającą i pokrywę oraz montujemy sprężynkę. Słoiki wkładamy do garnka, zachowując odstęp między nimi i zalewamy wodą o temperaturze jak najbardziej zbliżonej do ich zawartości. Woda nie powinna przykrywać słoików. Optymalna ilość to poziom szyjki słoików. Czekamy na zagrzanie się wody i pasteryzujemy słoiki 20 minut.



Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Domowe piwo – Special Lager

10 dni i gotowe! Bursztynowy trunek własnej roboty to coś, czego koniecznie musicie spróbować. Do wyboru mamy wiele rodzajów. Wybierzcie swój ulubiony. Na zdrowie 🙂

Składniki:
zestaw do produkcji piwa Special Lager
– 1 kg cukru
– ok. 20 l wody
– cukier do butelek- po 4 g na butelkę

1. Saszetkę z drożdżami odrywamy od torebki ze słodem.

2. Torebkę ze słodem wkładamy do ciepłej wody na 15 minut.

3. Cukier rozpuszczamy w 2-3 l wody i wlewamy do czystego i wyparzonego naczynia.

4. Dodajemy mieszankę słodową.

5. Do słoja wlewamy także wodę do poziomu 23 l.

6. Kiedy zawartość fermentatora przestygnie, dodajemy drożdże i dokładnie mieszamy.

7. Zamykamy słój, zakładamy kapturek fermentacyjny i wlewamy wodę do nakrętki.

8. Po 10 dniach sprawdzamy zawartość cukru. Jeżeli wynosi 1 w skali Ballinga, możemy już butelkować piwo. Jeśli jest więcej, musimy odczekać jeszcze kilka dni.

9. Do każdej zdezynfekowanej wcześniej butelki na piwo wsypujemy 4 g cukru. Napełniamy je piwem i kapslujemy.

Piwo powinno odstać w ciemnym miejscu przynajmniej 3 tygodnie. Pamiętajmy, aby ułożyć butelki na stojąco, najlepiej w dodatkowych naczyniach, gdyż tworzący się w nich dwutlenek węgla może rozsadzić butelkę. Zdarza się tak wtedy, gdy dodamy za dużo cukru podczas butelkowania piwa.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Papryka konserwowa

Na kanapki, do sałatek i koreczków. Domowa, jędrna papryka konserwowa to jeden z ulubionych przetworów Polaków. Jak Zamarynować paprykę w tradycyjnych słoikach do wekowania? Zobaczcie!

Składniki:
– 5 kg papryki mieszanej
– 3 l wody
– 500 ml octu spirytusowego
– 500 g cukru
– 25 g soli
– 5 ząbków czosnku
– kilka łyżek oleju
– ziele angielskie
– liść laurowy
– pieprz ziarnisty

1. Umytą paprykę kroimy w podłużne paski, pozbawiając ją gniazd nasiennych.

2. Do wyparzonych i suchych słoików weka wsypujemy przyprawy – po kilka ziaren pieprzu i ziela oraz po liściu laurowym.

3. Paski papryki układamy pionowo ciasno w słoikach, zachowując 2 cm odstępu od szyjki.

4. W gorącej wodzie rozpuszczamy cukier i sól, dodajemy ocet oraz pokrojone w plasterki ząbki czosnku, następnie zagotowujemy.

5. Gorącą zalewą zalewamy słoiki z papryką tak, a na wierzch dokładamy po łyżce oleju na każdy słoik.

6. Zamykamy słoiki i pasteryzujemy 15 minut, a następnie powoli wyciągamy z wody i pozostawiamy do wystygnięcia pod ściereczką. Po wystudzeniu sprawdzamy szczelność słoi zdejmując metalową klamrę.

 



Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Wino z domowych konfitur

Ten odcinek Piwniczki Chomika poświęcimy na przygotowanie wina z malin, za pomocą zestawu winiarskiego, składającego się z galonu o pojemności 3,85 l oraz elementu zastępującego tradycyjną rurkę fermentacyjną i korek.

Składniki:
– dżem np. z czarnej porzeczki – 1 l
– drożdże do wina owocowego Complex
– sok z jednej cytryny
– przegotowana woda – 1 l


1. Dżemy oraz sok wyciśnięty z jednej cytryny umieszczamy w galonie.

2. Wlewamy wodę o temperaturze 30 stopni Celsjusza i dokładnie mieszamy.

3. Za pomocą cukromierza możemy sprawdzić zawartość cukru, ale nie jest to warunek konieczny. Powinna wynosić 23 stopnie w skali Ballinga. Jeśli jest mniej, dosładzamy nastaw, a jeśli więcej, dolewamy wody.

4. Wsypujemy drożdże w proporcji obliczonej na podstawie informacji na opakowaniu.

5. Zakręcamy białą zakrętkę, umieszczamy w niej rurkę, a do zbiorniczka wlewamy wodę.

6. Odstawiamy w ciepłe zacienione miejsce.

7. Kiedy po ok. dwóch dobach zobaczymy, że owoce podniosły się do góry, możemy dosłodzić nastaw wodą z cukrem, aby finalnie otrzymać mocniejsze wino. Dalej postępujemy tak, jak w przypadku przygotowywania tradycyjnego wina.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Wino z domowego kompotu i soku

Ten odcinek Piwniczki Chomika poświęcimy na przygotowanie wina z malin, za pomocą zestawu winiarskiego, składającego się z galonu o pojemności 3,85 l oraz elementu zastępującego tradycyjną rurkę fermentacyjną i korek.

Składniki:
– kompot z jeżyn – 1 l
– drożdże do wina owocowego Complex
– syrop owocowy – 500 ml
– przegotowana woda – 1 l


1. Kompot wraz z owocami oraz syrop domowy umieszczamy w galonie.

2. Wlewamy wodę o temperaturze 30 stopni Celsjusza i dokładnie mieszamy.

3. Za pomocą cukromierza możemy sprawdzić zawartość cukru. Powinna wynosić 23 stopnie w skali Ballinga. Jeśli jest mniej, dosładzamy nastaw, a jeśli więcej, dolewamy wody.

4. Wsypujemy drożdże w proporcji obliczonej na podstawie informacji na opakowaniu.

5. Zakręcamy białą zakrętkę, umieszczamy w niej rurkę, a do zbiorniczka wlewamy wodę.

6. Odstawiamy w ciepłe zacienione miejsce.

7. Kiedy po ok. dwóch dobach zobaczymy, że owoce podniosły się do góry, możemy dosłodzić nastaw wodą z cukrem, aby finalnie otrzymać mocniejsze wino. Dalej postępujemy tak, jak w przypadku przygotowywania tradycyjnego wina.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Wino z malin

Ten odcinek Piwniczki Chomika poświęcimy na przygotowanie wina z malin, za pomocą zestawu winiarskiego, składającego się z galonu o pojemności 3,85 l oraz elementu zastępującego tradycyjną rurkę fermentacyjną i korek.

Składniki:
– maliny – 2 kg
– drożdże do wina owocowego
– przegotowana woda – 1 l
– cukier – 0,5 kg


1. Maliny zgniatamy na miazgę i umieszczamy w galonie.

2. Cukier rozpuszczamy w przegotowanej wodzie o temperaturze 30 stopni Celsjusza i całość wlewamy do galonu.

3. Wsypujemy drożdże w proporcji obliczonej na podstawie informacji na opakowaniu.

4. Zakręcamy białą zakrętkę, umieszczamy w niej rurkę, a do zbiorniczka wlewamy wodę.

5. Odstawiamy w ciepłe zacienione miejsce.

6. Kiedy po ok. dwóch dobach zobaczymy, że owoce podniosły się do góry, możemy dosłodzić nastaw wodą z cukrem, aby finalnie otrzymać mocniejsze wino. Dalej postępujemy tak, jak w przypadku przygotowywania tradycyjnego wina.

 



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Wino z tłoczonego soku jabłkowego

Ten odcinek Piwniczki Chomika poświęcimy na przygotowanie wina z tłoczonego soku jabłkowego, za pomocą zestawu winiarskiego, składającego się z galonu o pojemności 3,85 l oraz elementu zastępującego tradycyjną rurkę fermentacyjną i korek.

Składniki:
– sok jabłkowy tłoczony – 3 l
– drożdże do wina owocowego
– przegotowana woda (opcjonalnie)
– cukier (opcjonalnie)


1. Sok wlewamy do galonu. Możemy go dosłodzić, w zależności od tego, jak mocne wino chcemy uzyskać. Cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie.

2. Wsypujemy drożdże w proporcji obliczonej na podstawie informacji na opakowaniu.

3. Zakręcamy białą zakrętkę, umieszczamy w niej rurkę, a do zbiorniczka wlewamy wodę.

4. Dalej postępujemy jak w przypadku przygotowywania tradycyjnego wina, czyli odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce do czasu ukończenia fermentacji.

 



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Wino z czarnych porzeczek

Ten odcinek Piwniczki Chomika poświęcimy na przygotowanie wina, za pomocą zestawu winiarskiego, składającego się z galonu o pojemności 3,85 l oraz elementu zastępującego tradycyjną rurkę fermentacyjną i korek.

Składniki:
– owoce czarnej porzeczki – 1,5 kg
– drożdże do wina owocowego Complex
– przegotowana woda – 1 l
– cukier – 0,5 kg


1. Porzeczki zgniatamy na miazgę i umieszczamy w galonie.

2. Cukier rozpuszczamy w przegotowanej wodzie o temperaturze 30 stopni Celsjusza i całość wlewamy do galonu.

3. Wsypujemy drożdże w proporcji obliczonej na podstawie informacji na opakowaniu.

4. Zakręcamy białą zakrętkę, umieszczamy w niej rurkę, a do zbiorniczka wlewamy wodę.

5. Odstawiamy w ciepłe zacienione miejsce.

6. Kiedy po ok. dwóch dobach zobaczymy, że owoce podniosły się do góry, możemy dosłodzić nastaw wodą z cukrem, aby finalnie otrzymać mocniejsze wino. Dalej postępujemy jak w przypadku przygotowywania tradycyjnego wina.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Mrożona herbata – trzy rodzaje

Zamiast słodkich gazowanych napojów czy gotowych soków kupionych w sklepie, proponujemy domową wersję mrożonej herbaty z owocami. Orzeźwiająca, słodzona miodem i kusząca zapachem cytrusów z pewnością uatrakcyjni niejedno letnie przyjęcie.

Składniki:
– herbata zielona liściasta + ananas
– herbata miętowa + 5 cytryn i dwa zielone jabłka
– herbata czarna + 5 pomarańczy
– miód akacjowy
– listki mięty do dekoracji


1. Herbatę zaparzamy tradycyjnie. Na łyżeczkę liści herbaty stosujemy szklankę gorącej wody. My przygotujemy po 1 litrze naparu z każdego rodzaju herbaty i odstawimy do całkowitego wystudzenia.

2. Ananasa obieramy ze skóry i kroimy w dowolne małe kawałki.

3. Pozostałe owoce dokładnie myjemy.

4. Z 4 cytryn wyciskamy sok, a jedną pozostałą i dwa jabłka kroimy w plastry lub inne drobne części.

5. Z pomarańczami podobnie – z 4 wyciskamy sok, a jedną kroimy na kawałki.

6. Po wystudzeniu się herbat, przelewamy je do słoi i dodajemy odpowiednie soki i owoce – do zielonej ananas, do miętowej cytryny i jabłka, do czarnej pomarańcze.

7. Herbaty słodzimy miodem do smaku i wkładamy na kilka godzin do lodówki, a potem dopełniamy kostkami lodu i dekorujemy miętą.


    • Kubek z rurką Kaktus
    • Słój z kranikiem SIP2034
    • Słój z kranikiem SAS1914
    • Zestaw dwóch słoi SIP2027
    • Zaparzacze do kawy i herbaty
    • Pojemniki na kostki lodu
    • Słoiczki z zapięciem mechanicznym


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!