Smażony śledź w marynacie

Śledź to ryba, która najczęściej pojawia się na stołach podczas rodzinnych imprez. Sposobów na koreczki, sałatki i zakąski ze śledzia jest mnóstwo. My dziś zapraszamy na śledzia smażonego, zatopionego w marynacie, podawanego na zimno.

Składniki:
– 1 kg świeżych filetów śledziowych
– 250 g cebuli
– 250 ml octu winnego
– 250 ml wody przegotowanej
– 5 ziaren pieprzu
– 1 liść laurowy
– łyżeczka curry
– łyżeczka soli
– łyżeczka cukru
– mąka do obtoczenia śledzi
– olej do smażenia


1. Filety śledziowe obtaczamy w mące i smażymy na oleju z obu stron.

2. Ocet wlewamy do wody, wsypujemy przyprawy i posiekaną cebulę, po czym zagotowujemy.

3. Filety układamy w słoikach i zalewamy gorącą zalewą. Już po kilku godzinach będą gotowe do częstowania się.



  • Pojemnik na oliwę/ocet
  • Słoik z zapięciem mechanicznym
  • Deska w kształcie ryby
  • Patelnia z powłoką nieprzywierającą


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Śledzie w oleju lnianym

Jedna z najpopularniejszych imprezowych zakąsek i składnik wielu sałatek. Niezastąpiony śledzik króluje na naszych stołach nie tylko w okresie karnawału. Dziś zapraszamy do spróbowania śledzi w oleju lnianym, bogatym w nienasycone kwasy tłuszczowe, fitoestrogeny i antyoksydanty – tak zdrowych jak pysznych! 🐡

Składniki:
– 1 kg świeżych płatów śledziowych
– 3 duże cebule
– 1 cytryna
– ok. 6 łyżek oleju lnianego
– szklanka wody
– przyprawy: 5 ziaren ziela angielskiego, 3 liście laurowe, po szczypcie rozmarynu, tymianku, oregano i bazylii
– 2 łyżki oleju rzepakowego

1. Opłukane śledzie wkładamy do zimnej wody i moczymy przez dwie godziny, zmieniając wodę w połowie czasu.

2. Zagotowujemy wodę ze wszystkimi przyprawami, przykrywamy i odstawiamy do wystudzenia.

3. Cebulę siekamy na wiórki, zawijamy w gazę i odstawiamy na pół godziny. Po upływie tego czasu kładziemy gazę z cebulą na desce i zgniatamy, najlepiej wałkiem do ciasta owiniętym w folię, by nie przeszedł zapachem cebuli. Cebulę w gazie musimy odcisnąć z nadmiaru soku. Cały ten zabieg pozwoli nam pozbyć się goryczy.

4. Cebulę przekładamy na patelnię z rozgrzanym olejem i podsmażamy na złoty kolor, po czym odstawiamy do wystudzenia.

5. Wypłukane śledzie wkładamy do zalewy z przyprawami i moczymy przez pół godziny.

6. W szerokim naczyniu układamy kolejno: warstwę cebuli, którą smarujemy dwiema łyżkami oleju lnianego, następnie warstwę płatów śledziowych, które skrapiamy z sokiem cytryny. Następne warstwy układamy w ten sam sposób, aby na samym wierzchu została cebula. Naczynie przykrywamy, ale nie za szczelnie i odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 5 godzin lub nawet całą noc.

I gotowe! ♥



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!