Jak zrobić pasztet z cukinii - przepis Piwniczki Chomika

Idealny pasztet dla wegetarian i miłośników zdrowszej kuchni. Cukinia, marchew i cebula to jego główne składniki – trio pełne witamin i smaku. Pasztet z cukinii można doprawiać według własnych upodobań, a bułkę tartą zastąpić ugotowaną kaszą jaglaną czy płatkami owsianymi. Wyjdzie pyszny!

Jak zrobić pasztet z cukinii?

Składniki na pasztet wegetariański:

1 litr startej cukinii
1 marchewka
2 szklanki bułki tartej
3 żółtka i 3 białka
200 g sera gouda
2 duże posiekane cebule
½ szklanki oleju
po łyżce ulubionych ziół – np. oregano, bazylia, tymianek
sól i pieprz lub curry do smaku
ewentualnie 2-3 ząbki czosnku

**Kliknij w obrazek, aby poznać kolekcję słoiczków na przyprawy i inne art. spożywcze.**

Przepis na pasztet z cukinii:

Obraną i startą na dużych oczkach cukinię posypujemy łyżeczką soli i odstawiamy na 2 godziny, aby puściła sok, następnie należy ją odcisnąć i umieścić w szerokim naczyniu, najlepiej misce.
Cebulę i zmiażdżony albo zmielony czosnek wrzucamy na rozgrzany olej w ilości 2 łyżek. Podsmażamy, aż cebula się zeszkli i odstawiamy do wystudzenia.
Ser żółty także ścieramy na dużych oczkach tarki, podobnie jak marchewkę i wrzucamy do cukinii.
W misce z cukinią lądują też 3 żółtka, bułka tarta (nie cała, zostawiamy ¼ szklanki do wysypania formy), olej i przyprawy. Całość mieszamy.
Z białek ubijamy pianę, którą łączymy z masą na pasztet i delikatnie mieszamy.
Formę keksówkę o wymiarach 30 x 11 cm smarujemy tłuszczem – masłem lub margaryną i wysypujemy pozostałą bułką tartą.
Następnie formę wypełniamy masą na pasztet i całość pieczemy w temp. 200 stopni przez co najmniej godzinę. Przez pierwsze lub drugie pół godziny pasztet może być przykryty folią aluminiową, żeby za bardzo się nie przypiekł z góry. Po upieczeniu zostawiamy w uchylonym piekarniku i nie wyjmujemy pasztetu z foremki, dopóki całkowicie się nie wystudzi.