Tradycyjny rosół

Posted on

Tradycyjny domowy rosół to w wielu domach obowiązkowy punkt programu na niedzielny obiad. Nikt tak nie gotuje rosołu jak nasze babcie i mamy. Niestety, młodsze pokolenie ma już z rosołem większy problem. Nic zresztą dziwnego, bo jest to zupa wymagająca czasu, dobrych składników i wiedzy.

Dlatego o sprawdzony przepis na pyszny tradycyjny rosół z domowym makaronem lub zacierką poprosiliśmy osoby, które doskonale się znają na jego przygotowaniu: panie Marię i Stanisławę z KGW Marszowice. Dokładną instrukcję krok po kroku znajdziesz w naszym filmie.

Jak przygotować tradycyjny rosół?

Składniki

  • szyja z indyka
  • nóżka z kaczki
  • 2 skrzydełka z kurczaka
  • mięso wołowe 30 dkg
  • pietruszka
  • marchewka
  • por
  • cebula
  • seler
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • lubczyk, wegeta, maggi

Przygotowanie

  1. Przygotuj duży garnek. Napełnij go wodą i lekko podgrzej.
  2. Umyj mięso. Włóż do garnka. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
  3. Przygotuj warzywa: obierz marchewkę i korzeń pietruszki. Obierz dwa ząbki czosnku.
  4. Obierz cebulę i opiecz ją nad palnikiem gazowym.
  5. Zbierz szumowinę z powierzchni garnka i dołóż przygotowane warzywa.
  6. Gotuj około 2-3 godziny na małym ogniu pod przykryciem.
  7. Podawaj z makaronem (najlepiej domowym) lub zacierką.

Jak zrobić domowy makaron?

Składniki

  • 3 jajka
  • 0,5 kg mąki
  • sól
  • woda

Przygotowanie

  1. Na stolnicy usyp górkę z mąki, w środku zrób krater i wbij do niego trzy jajka. Makaron możesz posolić teraz lub w czasie gotowania. Urób ciasto dolewając nieco wody i podsypując stolnicę mąką. Ciasto możesz podzielić na dwie kulki.
  2. Każda kulkę rozwałkuj dokładnie na cienkie placki. Pozostaw je na jakiś czas, aby trochę przyschły.
  3. Placki złóż i pokrój w najpierw większe, a potem cienkie paski.
  4. Wrzuć do wrzącej wody i parę minut gotuj (znacznie krócej niż makaron ze sklepu).

Jak zrobić zacierkę?

Składniki

  • 1 jajko
  • mąka krupczatka
  • sól
  • woda

Przygotowanie

  1. Do dużej miski wsyp mąkę i wbij jajko. Urób ciasto na twardą kulę.
  2. Kulę z ciasta zetrzyj na grubych oczkach tarki.
  3. Wrzuć do wrzącej wody i bardzo krótko gotuj. Potem na sitku przelej zimną wodą.

Oprócz przepisu na tradycyjny rosół zobacz także przepis na żurek i barszcz ukraiński.

Kup potrzebne artykuły na sklep.chomik.pl:

www.chomik.pl