Rabarbar na kruszonce z kremem mascarpone

Posted on

Deser, który można przygotować na każde przyjęcie i urodziny dziecka lub zabrać ze sobą na piknik. Słodko-kwaśny rabarbar pod kołderką z aksamitnego kremu, na posłaniu z chrupiącej kruszonki. Bez wątpienia brzmi pysznie – sprawdź, jak smakuje!

Jak zrobić mus rabarbarowy na kruszonce z kremem mascarpone?

Składniki na kruszonkę:

  • 150 g mąki tortowej
  • 70 g cukru
  • 100 g zimnego masła
  • 50 g płatków migdałowych

Składniki na mus rabarbarowy:

  • 700 g rabarbaru
  • 60 g cukru
  • laska wanilii
  • 15 g mąki ziemniaczanej
  • 250 ml wody

Składniki na krem:

  • 500 g serka mascarpone
  • 300 ml śmietany 30%
  • 50 g cukru pudru (ewentualnie)
Warstwowe desery najlepiej jest podawać w prostych wysokich naczyniach z bezbarwnego szkła.
Rabarbar pod kruszonką

Przygotowanie kruszonki:

  1. Pokruszone płatki migdałowe prażymy oczywiście na suchej patelni na złoty kolor.
  2. Na stolnicę wysypujemy przesianą mąkę, cukier, następnie dodajemy migdały i starte, koniecznie zimne masło, ze względu na to, że kruche ciasto nie lubi ciepła .
  3. Wyrabiamy ciasto, wykładamy na dużą blachę wyłożoną papierem i pieczemy 15 minut w nagrzanym poprzednio do 200 stopni Celsjusza piekarniku.

Przygotowanie musu rabarbarowego:

  1. Umyty i oczywiście obrany rabarbar kroimy na małe kawałeczki i umieszczamy w garnku.
  2. Następnie wlewamy wodę, wsypujemy cukier, dodajemy miąższ z laski wanilii i zagotowujemy.
  3. Kiedy rabarbar lekko zmięknie i puści sok, mieszamy mąkę ziemniaczaną z odrobiną odlanego soku i dodajemy do całości, energicznie mieszając.
  4. Całość gotujemy jeszcze kilka minut, aż zgęstnieje i zestawiamy z ognia.

Przygotowanie kremu mascarpone:

  1. Podczas gdy rabarbar się studzi, śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.
  2. Na koniec delikatnie mieszamy lub ubijamy z mascarpone.

Wystudzone ciasto kruszymy drobno, do naczyń nakładamy warstwami kruszonkę, mus i krem, a wierzch deseru zdobimy migdałami i listkami mięty.

______________________________________________________________________________

Warstwowy deser rabarbarowy – migdałowa kruszonka, mus rabarbarowy z wanilią i krem mascarpone

Kup potrzebne artykuły na sklep.chomik.pl:

www.chomik.pl