Na większości wigilijnych stołów w Polsce króluje barszcz, najczęściej w towarzystwie uszek. Tajemnicą doskonałego barszczu jest domowy zakwas z czerwonych buraków. Jak go zrobić? Podajemy prosty i sprawdzony przepis.
Składniki:
- 3 buraki czerwone
- 2 ząbki czosnku
- ziele angielskie
- liść laurowy
- sól
- woda
Przygotowanie zakwasu na barszcz
- Pokrój buraki w grube plastry. Jeśli trzeba, przekrój je jeszcze na pół. Potem włóż je ciasno do słoja.
- Dolej do słoja przegotowana i ostudzona wodę, tak aby zakryć buraki. Potem dosyp łyżeczkę soli.
- Dodaj dwa ząbki czosnku, dwa ziarnka ziela angielskiego oraz jeden liść laurowy.
- Zamknij słój, zamieszaj nim i odstaw na kilka dni w ciepłe miejsce.