Zupa pomidorowa jest niewątpliwie jedną z najbardziej ulubionych w naszym kraju. Przychodzi jednak czasem taki dzień, że chcielibyśmy coś zmienić, zejść z utartej ścieżki i spróbować czegoś nowego. Jeśli właśnie teraz poczułeś taką potrzebę, to idealnie trafiłeś na nasz przepis.
Toskańska zupa pomidorowa jest niezwykle aromatyczna i o intensywnym smaku, wzmocnionym świeżymi pomidorami i ziołami, a także dodatkiem startego parmezanu. Dodatek grzanek, które przygotowujemy także z ziołami, jest związany z charakterystycznym rytem kuchni toskańskiej, w której bardzo często używa się chleba.
Toskańska zupa pomidorowa – przepis:
Składniki:
- 1,5 kg dojrzałych pomidorów
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- bułka lub parę kromek chleba do grzanek
- kilka łyżek oliwy
- 250 ml bulionu
- parmezan
- zioła: rozmaryn, bazylia, majeranek,
- słodka papryka
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Zaczynamy od pomidorów, a więc ich skórkę nacinamy u góry na krzyż, po czym sparzamy je wrzątkiem. To świetny sposób, aby pozbyć się skórki i teraz łatwiej będzie ją zdjąć. Następnie pomidory rozkrawamy i pozbawiamy pestek, resztę kroimy w dużą kostkę. Tak przygotowane odstawiamy na chwilę.
Kroimy cebule i czosnek: jedna cebula i ząbek czosnku przyda się nam do grzanek, druga część pójdzie do zupy. W garnku rozgrzewamy oliwę i wsypujemy pokrojoną przed chwilą cebulę i ząbek czosnku. Gdy się zeszklą dosypujemy pokrojone pomidory oraz zioła: majeranek i rozmaryn. Dusimy przez około 15-20 minut, w trakcie – mniej więcej po 5 minutach od początku – dolewamy bulion. Trochę później dosypujemy bazylię i słodką paprykę.
Teraz mamy chwilę na przygotowanie grzanek. Na patelni lub w szerokim garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojoną cebulę, ząbek czosnku i rozmaryn, a po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę bułkę. Podsmażamy do zarumienienia. Zupę blendujemy, tak aby powstał krem, a potem doprawiamy solą i pieprzem.
Do jej podania wybraliśmy rustykalny komplet bulionówek z uroczą wazą. Krem serwujemy z grzankami i startym parmezanem.
Kup potrzebne artykuły na sklep.chomik.pl:
- zestaw do bulionu (6 miseczek, waza, chochelka)
- młynek do soli lub pieprzu
- pojemniki plastikowe
- pojemniki na oliwę/ocet
- zestaw garnków
- pojemniki na art. sypkie
- ostre noże kuchenne
- obieraczki do warzyw
