Marynowane grzybki – rydze, opieńki i borowiki szlachetne

Przekaż znajomym!

Lekko kwaskowate, odpowiednio przyprawione, jędrne i niezwykle smaczne. Marynowane grzyby leśne cieszą się naszym uznaniem jako imprezowe zakąski, urozmaicenie sałatek czy dodatek do potraw mięsnych. Poznajcie nasz uniwersalny przepis na grzybki do słoików!

Składniki zalewy na ok. 1 kg grzybów:
– 250 ml octu 10%
– 1 l wody
– łyżeczka soli
– 5 łyżeczek cukru
– po kilkanaście ziaren pieprzu i ziela angielskiego
– kilka liści laurowych


1. Oczyszczone/opłukane grzyby kroimy na dowolne kawałki. W przypadku opieniek i rydzów wykorzystujemy same kapelusze. Młode, maleńkie borowiki możemy zastosować w całości.

2. Gotujemy je przez 10 minut w osolonej wodzie. Wodę solimy w proporcjach 1 łyżka soli na 1 litr wody.

3. Po ugotowaniu grzyby natychmiast odcedzamy i przelewamy zimną wodą, po czym odstawiamy do wystudzenia.

4. Wszystkie składniki na zalewę łączymy w jednym garnku i zagotowujemy mieszając do rozpuszczenia się cukru i soli.

5. Po zagotowaniu odstawiamy zalewę do przestudzenia.

6. Grzyby (każdy rodzaj osobno) nakładamy do czystych słoików, jak najciaśniej oraz dopełniamy zalewą.

7. Po zakręceniu pasteryzujemy je przez 20 minut, po czym wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia.



 

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *