Menu
Piwniczka Chomika
  • WYSZUKAJ PRZEPIS
  • Strona główna
  • Przepisy
    • Dania
    • Nalewki
    • Porady
    • Przetwory mięsne
    • Przetwory z owoców
    • Przetwory z warzyw
    • Sałatki
    • Słodkości
    • Soki
    • Specjały Piwniczki Chomika
    • Wina
    • Zakąski
    • Zdrowotne
    • Zupy
  • Filmy
  • Produkty
    • Artykuły do ogrodu
      • Siatka na ptaki
      • Spinacze ogrodowe
      • Wiaderka plastikowe
    • Artykuły drewniane
      • Kula do ucierania
      • Stolnica dwustronna
      • Szatkownica
      • Wałek ruchomy
    • Artykuły szklane
      • Beczułki i karafki
        • Beczułka 0,5 l
        • Beczułka 0,5 l z kranikiem
        • Beczułka 1,5 l z kieliszkami
        • Beczułka 3,8 l na stojaku
        • Karafka Skrzypce z kranikiem
      • Butelki
        • Butelka 100 ml z zapięciem mechanicznym
        • Butelka Bant o pojemności 750 ml
        • Filmy z przepisami
        • Butelka Belissimo
        • Butelka BON1113 z uszkiem
        • Butelka dzbanuszek 350 ml
        • Butelka Fiasco na korek
        • Butelka Grand Quadro o pojemności 500 ml
        • Butelka Grand Oval o pojemności 500 ml
        • Butelka Grozdi o pojemności 1 litra
        • Butelka Kolosok o pojemności 500 ml
        • Butelka o pojemności 150 ml z korkiem
        • Butelka o pojemności 240 ml z uszkiem
        • Butelka o pojemności 500 ml z zapięciem mechanicznym
        • Butelka o pojemności 350 ml z zapięciem mechanicznym
        • Butelka o pojemności 45 ml z zapięciem mechanicznym
        • Butelka PAN6814
        • Butelka z uszkiem i korkiem
        • Butelki 700 ml
        • Butelki o pojemności 175 ml z korkiem
        • Butelki PAN9777 o pojemności 175 ml z korkiem
        • Duża i mała żarówka
        • Ikona 250 i 500 ml
        • Maleńkie różnokształtne butelki
        • Motocykle
        • Piersiówka 200 ml z zakrętką
        • Uniwersalna butelka o pojemności 250 ml
      • Duże słoje i beczki
        • Prosty słój z pokrywą
        • Słój w prążki z pokrywą
        • Słój wielofunkcyjny
        • Słój z wytłaczanymi owocami
        • Szklana beczka z szelkami
      • Słoiki na przetwory
        • Pękaty słoik 720 ml z dekoracyjnym wieczkiem
        • Praktyczny słoiczek o pojemności 200 ml
        • Słoiczek 100 ml z zakrętką w srebrnym kolorze
        • Słoiczek 275 ml z uszkami
        • Słoiczek 30 ml z czerwoną zakrętką
        • Słoiczek 314 ml z uszkami i wieczkiem
        • Słoiczek 40 ml z zapięciem mechanicznym
        • Słoiczek o pojemności 150 ml z zapięciem mechanicznym i uszczelką
        • Słoiczek z zapięciem mechanicznym i uszczelką
        • Słoik 0,9 l z wytłaczanymi warzywami
        • Słoik 190 ml z wieczkiem w owoce
        • Słoik Amfora o pojemności 580 ml
        • Słoik hermetyczny
        • Słoik kanciasty o pojemności 300 ml z wieczkiem
        • Słoik o pojemności 200 ml z szerokim gwintem
        • Słoik o pojemności 280 ml z wieczkiem
        • Słoik o pojemności 320 ml z wieczkiem
        • Słoik o pojemności 720 ml z wytłaczaną kratką
        • Słoik z korkiem naturalnym
        • Słój ośmiokątny z pokrywą
    • Brytfanny i blachy
      • Blacha z wyjmowanym dnem
      • Foremki do wykrawania ciastek
      • Forma keksówka 30 x 11 cm
    • Garnki, miski i naczynia
      • Dzbanek z miarką
      • Garnek z wkładem do pasteryzacji
      • Kolorowe salaterki kwadratowe
      • Kubek – salaterka na zupę
      • Makutra
      • Miski z motywem dekoracyjnym – imitacją splotu sweterkowego
      • Plastikowa miska
      • Porcelanowe naczynia na zakąski
      • Szklana patera
      • Termosy obiadowe
      • Wkład do gotowania na parze
    • Korki i wieczka
      • Korki ekologiczne
      • Wieczka dekorowane w rozmiarze 66
      • Wieczka dekorowane w rozmiarze 82
      • Zakrętki do butelek
    • Maszynki i sprzęt kuchenny
      • Drylownica
      • Korkownica
      • Maszynka do mielenia
      • Przecierak do pomidorów
      • Sokownik
      • Wyciskarka do cytrusów
    • Pojemniki ceramiczne
      • Beczki kamionkowe
      • Ceramiczny garnek hermetyczny
      • Kubeczki 200 ml
      • Naczynia na smalec
      • Pojemniki na miód
    • Pojemniki plastikowe
      • Pojemnik na ciasto
      • Pojemniki na artykuły sypkie
    • Przybory kuchenne
      • Lejki do słoików
      • Małe wyciskacze do cytrusów
      • Młynek do bakalii
      • Młynek do czosnku
      • Przesiewacz do mąki i cukru pudru
      • Rękawice silikonowe
      • Siekacz do ciasta
      • Sitka i cedzaki
      • Tarka
  • Sklep
  • Blog
  • Kontakt
Piwniczka Chomika

Nalewka truskawkowa na 2 sposoby

Posted on 1 lipca 202213 września 2022

Nalewka truskawkowa jest zasadniczo robiona na dwa sposoby: albo owoce są najpierw zalewane alkoholem albo zasypywane cukrem. Oczywiście, jest po drodze wiele niuansów, różnych proporcji i dodatkowych składników, ale te dwie metody są zasadnicze. Co więcej na grupach facebookowych poświęconych nalewkom i na spotkaniach miłośników domowych trunków toczą się zażarte spory na temat wyższości jednego lub drugiego sposobu.

Postanowiłem więc sprawdzić, jakie są różnice pomiędzy nalewkami robionymi jedna i drugą metodą. Owszem, próbowałem wcześniej obu sposobów, ale nigdy jeszcze ich nie porównałem “jeden do jeden”: z taką samą ilością owoców z tej samej partii. Postanowiłem więc zrobić eksperyment.

Eksperyment: nalewka truskawkowa na dwa sposoby

Do eksperymentu użyłem dwa razy po dziesięć kilogramów umytych i odszypułkowanych truskawek. Truskawki były tego samego źródła, a więc można założyć, że zawierały te same ilości cukru i aromatów. Jedną część zalałem spirytusem połączonym z wódką, a druga zasypałem cukrem.

Do pierwszego słoja wlałem 95-procentowy spirytus i 40-procentową wódkę w stosunku jeden do jeden. W ten sposób otrzymałem alkohol o mocy 69 procent idealny do maceracji owoców. Owoce zalałem w sumie trzema litrami spirytusu i trzema litrami wódki.

Do drugiego słoja wsypałem partiami truskawki zasypując każdą warstwę cukrem. Na dziesięć kilogramów truskawek użyłem w sumie dwa i pół kilograma cukru.

Tak więc do obu nalewek zostaną użyte takie same ilości składników:

  • 10 kg truskawek
  • 3 l spirytusu
  • 3 l wódki
  • 2,5 kg cukru

Nalewka truskawkowa – która lepsza?

Po dwóch dniach cukier w drugim słoju całkowicie się rozpuścił, a truskawki puściły sporo soku. Dolałem więc do słoja taką samą ilość wódki i spirytusu, co wcześniej do pierwszego słoja (3l wódki i 3 l spirytusu 95%).

Po dwóch tygodniach przyszedł czas na odlanie nalewu ze słoja z truskawkami. Potem owoce zasypałem cukrem znów używając taką samą jego ilość jak w przypadku drugiego słoja. Odstawiłem je na kolejne dwa tygodnie. Nalew, czyli alkohol z sokiem z truskawek odlałem do mniejszego słoja.

Po trzech tygodniach wróciłem do słoja z truskawkami, które najpierw zostały zasypane cukrem, a potem zalane alkoholem. Owoce odcedziłem i wycisnąłem. Zauważyłem, że w tej nalewce zebrało się zdecydowanie więcej osadu.

I znów wróciłem do słoja z truskawkami zalanymi najpierw alkoholem. Po dwóch tygodniach oddzieliłem owoce, a syrop połączyłem z nalewem.

W tym momencie obie nalewki były już prawie gotowe. Pozostało jeszcze filtrowanie, ale odłożyłem je na dwa tygodnie, aby cały osad naturalnie opadł na dno. Po tym czasie nalewki przefiltrowałem i porównałem. Która okazała się lepsza? Dowiesz się z poniższego filmu.

Eksperyment na tym się jeszcze nie kończy, bo nalewkę spróbuję ponownie po 6 miesiącach, gdy się odstoi. Wtedy też podzielę się swoimi obserwacjami.

Tymczasem zobacz inne przepisy z truskawkami: pierogi z truskawek, deser z truskawkami i mascarpone, dżem truskawkowy, sok z truskawek.

Kup potrzebne artykuły na sklep.chomik.pl:

  • słój wielofunkcyjny
  • miska do płukania owoców
  • butelki

www.chomik.pl

Kategorie

  • Dania
  • Inspiracje
  • Likiery
  • Nalewki
  • Pasieka Piwniczki Chomika
  • Porady
  • Przepisy
  • Przetwory mięsne
  • Przetwory z owoców
  • Przetwory z warzyw
  • Pszczelarstwo
  • Sałatki
  • Słodkości
  • Soki
  • Specjały Piwniczki Chomika
  • Wina
  • Zakąski
  • Zdrowotne
  • Zupy

©2025 Piwniczka Chomika