Menu
Piwniczka Chomika
  • WYSZUKAJ PRZEPIS
  • Strona główna
  • Przepisy
    • Dania
    • Nalewki
    • Porady
    • Przetwory mięsne
    • Przetwory z owoców
    • Przetwory z warzyw
    • Sałatki
    • Słodkości
    • Soki
    • Specjały Piwniczki Chomika
    • Wina
    • Zakąski
    • Zdrowotne
    • Zupy
  • Filmy
  • Produkty
    • Artykuły do ogrodu
      • Siatka na ptaki
      • Spinacze ogrodowe
      • Wiaderka plastikowe
    • Artykuły drewniane
      • Kula do ucierania
      • Stolnica dwustronna
      • Szatkownica
      • Wałek ruchomy
    • Artykuły szklane
      • Beczułki i karafki
        • Beczułka 0,5 l
        • Beczułka 0,5 l z kranikiem
        • Beczułka 1,5 l z kieliszkami
        • Beczułka 3,8 l na stojaku
        • Karafka Skrzypce z kranikiem
      • Butelki
        • Butelka 100 ml z zapięciem mechanicznym
        • Butelka Bant o pojemności 750 ml
        • Filmy z przepisami
        • Butelka Belissimo
        • Butelka BON1113 z uszkiem
        • Butelka dzbanuszek 350 ml
        • Butelka Fiasco na korek
        • Butelka Grand Quadro o pojemności 500 ml
        • Butelka Grand Oval o pojemności 500 ml
        • Butelka Grozdi o pojemności 1 litra
        • Butelka Kolosok o pojemności 500 ml
        • Butelka o pojemności 150 ml z korkiem
        • Butelka o pojemności 240 ml z uszkiem
        • Butelka o pojemności 500 ml z zapięciem mechanicznym
        • Butelka o pojemności 350 ml z zapięciem mechanicznym
        • Butelka o pojemności 45 ml z zapięciem mechanicznym
        • Butelka PAN6814
        • Butelka z uszkiem i korkiem
        • Butelki 700 ml
        • Butelki o pojemności 175 ml z korkiem
        • Butelki PAN9777 o pojemności 175 ml z korkiem
        • Duża i mała żarówka
        • Ikona 250 i 500 ml
        • Maleńkie różnokształtne butelki
        • Motocykle
        • Piersiówka 200 ml z zakrętką
        • Uniwersalna butelka o pojemności 250 ml
      • Duże słoje i beczki
        • Prosty słój z pokrywą
        • Słój w prążki z pokrywą
        • Słój wielofunkcyjny
        • Słój z wytłaczanymi owocami
        • Szklana beczka z szelkami
      • Słoiki na przetwory
        • Pękaty słoik 720 ml z dekoracyjnym wieczkiem
        • Praktyczny słoiczek o pojemności 200 ml
        • Słoiczek 100 ml z zakrętką w srebrnym kolorze
        • Słoiczek 275 ml z uszkami
        • Słoiczek 30 ml z czerwoną zakrętką
        • Słoiczek 314 ml z uszkami i wieczkiem
        • Słoiczek 40 ml z zapięciem mechanicznym
        • Słoiczek o pojemności 150 ml z zapięciem mechanicznym i uszczelką
        • Słoiczek z zapięciem mechanicznym i uszczelką
        • Słoik 0,9 l z wytłaczanymi warzywami
        • Słoik 190 ml z wieczkiem w owoce
        • Słoik Amfora o pojemności 580 ml
        • Słoik hermetyczny
        • Słoik kanciasty o pojemności 300 ml z wieczkiem
        • Słoik o pojemności 200 ml z szerokim gwintem
        • Słoik o pojemności 280 ml z wieczkiem
        • Słoik o pojemności 320 ml z wieczkiem
        • Słoik o pojemności 720 ml z wytłaczaną kratką
        • Słoik z korkiem naturalnym
        • Słój ośmiokątny z pokrywą
    • Brytfanny i blachy
      • Blacha z wyjmowanym dnem
      • Foremki do wykrawania ciastek
      • Forma keksówka 30 x 11 cm
    • Garnki, miski i naczynia
      • Dzbanek z miarką
      • Garnek z wkładem do pasteryzacji
      • Kolorowe salaterki kwadratowe
      • Kubek – salaterka na zupę
      • Makutra
      • Miski z motywem dekoracyjnym – imitacją splotu sweterkowego
      • Plastikowa miska
      • Porcelanowe naczynia na zakąski
      • Szklana patera
      • Termosy obiadowe
      • Wkład do gotowania na parze
    • Korki i wieczka
      • Korki ekologiczne
      • Wieczka dekorowane w rozmiarze 66
      • Wieczka dekorowane w rozmiarze 82
      • Zakrętki do butelek
    • Maszynki i sprzęt kuchenny
      • Drylownica
      • Korkownica
      • Maszynka do mielenia
      • Przecierak do pomidorów
      • Sokownik
      • Wyciskarka do cytrusów
    • Pojemniki ceramiczne
      • Beczki kamionkowe
      • Ceramiczny garnek hermetyczny
      • Kubeczki 200 ml
      • Naczynia na smalec
      • Pojemniki na miód
    • Pojemniki plastikowe
      • Pojemnik na ciasto
      • Pojemniki na artykuły sypkie
    • Przybory kuchenne
      • Lejki do słoików
      • Małe wyciskacze do cytrusów
      • Młynek do bakalii
      • Młynek do czosnku
      • Przesiewacz do mąki i cukru pudru
      • Rękawice silikonowe
      • Siekacz do ciasta
      • Sitka i cedzaki
      • Tarka
  • Sklep
  • Blog
  • Kontakt
Piwniczka Chomika

Jak zrobić domowe wino w fermentatorach ze stali nierdzewnej – Część III

Posted on 4 grudnia 20194 grudnia 2019

Jak zrobić wino?

W cyklu poradników Piwniczka Chomika testujemy funkcjonalność, trwałość i wygodę użytkowania nierdzewnych fermentatorów dostępnych w ofercie firmy Chomik. Pokazujemy tradycyjne realizację produkcji wina z ich użyciem, sprawdzamy ich możliwości i praktyczne zastosowanie.

Prasy, fermentatory i wyciskarki dostępne w ofercie: http://bit.ly/31QlaFy

A poniżej obejrzyjcie film jak w prosty i wygodny sposób wykonać wino w fermentatorach nierdzewnych.
Jest to już III etap produkcji naszego wina w którym zlaliśmy wino z nad osadu i sprawdziliśmy jego smak.

https://www.youtube.com/watch?v=BT11yY8wjeA

 

Szczegółowy opis produkcji!

 
Teks z filmu:

Ponownie w Piwniczce Chomika, przygotowaliśmy krótki odcinek w którym sprawdzimy jak mają się nasze wina.

Przed miesiącem oddzieliliśmy wino od pozostałości owoców, skontrolowaliśmy poziom słodyczy i dodaliśmy nieco cukru. Ostatnio sprawdziliśmy  jak ten ponad miesięczny czas spokojnej fermentacji wpłynął na jakość naszego trunku.

W tym czasie, zwanym fermantacją cichą powoli kończy się praca drożdży, które po przerobieniu zawartych w winie cukrów prostych obumierają i w postaci osadu zbierają się na dnie zbiornika fermentacyjnego.

Z wielką ciekawością zdjęliśmy  pokrywy zbiorników, bo w przeciwieństwie do tradycyjnych balonów na wino ścianki fermentatorów  ze stali nie pozwalają na sprawdzenie klarowności trunku nie wiedzieliśmy wiec czego się spodziewać. Zajrzeliśmy i…. efekt przerósł nasze oczekiwania. A potem zabraliśmy się za zlewanie wina.

Fermentator stożkowy, wyposażony jest w 2 zawory spustowe. Najpierw otworzyliśmy  zawór umieszczony wyżej,  przelewając dość klarowny już płyn do czystego pojemnika. Następnie otworzyliśmy zawór umieszczony w podstawie zbiornika i błyskawicznie  pozbyliśmy  się osadu złożonego z drożdży i resztek owoców.

Fermentatory proste posiadają jeden zawór spustowy  umieszczony  2-3 cm ponad podstawą zbiornika. W tych fermentatorach powstaje wino na bazie soku gronowego, osadu jest znacznie mniej, zbiera się właściwie tylko na samym dnie.  Otwierając zawór przelewamy do pojemnika tylko klarowne wino. To co zostanie poniżej poziomu zaworu traktujemy jako zbędny produkt uboczny produkcji.

Oba rozwiązania znacznie usprawniają proces zlewania wina z nad osadu, który przy wykorzystaniu tradycyjnych balonów na wino i plastikowych bądź gumowych rurek potraf trwać bardzo długo.

Możecie oczywiście  sprawdzić efektywność pracy drożdży cukromierzem. My poprzestaliśmy na próbie smakowej, która wypadła doskonale. Po oczyszczeniu fermentatorów z resztek osadu ponownie szczelnie je zamknęliśmy. Przed butelkowaniem czeka nas jeszcze kilka tygodni ostatecznego klarowania. Do tego celu możecie użyć dostępnych w sprzedaży środków do klarowania. Nasze wino jest już jednak na tyle przejrzyste, że z tego zrezygnowaliśmy, z reszta zobaczcie sami.

Jeśli jesteście zainteresowani artykułami winiarskimi koniecznie odwiedźcie nas w Hurtowni Chomik w Gdowie lub zajrzyjcie  do sklepu internetowego sklep.chomik.pl

 

Kategorie

  • Dania
  • Inspiracje
  • Likiery
  • Nalewki
  • Pasieka Piwniczki Chomika
  • Porady
  • Przepisy
  • Przetwory mięsne
  • Przetwory z owoców
  • Przetwory z warzyw
  • Pszczelarstwo
  • Sałatki
  • Słodkości
  • Soki
  • Specjały Piwniczki Chomika
  • Wina
  • Zakąski
  • Zdrowotne
  • Zupy

©2025 Piwniczka Chomika