Menu
Piwniczka Chomika
  • WYSZUKAJ PRZEPIS
  • Strona główna
  • Przepisy
    • Dania
    • Nalewki
    • Porady
    • Przetwory mięsne
    • Przetwory z owoców
    • Przetwory z warzyw
    • Sałatki
    • Słodkości
    • Soki
    • Specjały Piwniczki Chomika
    • Wina
    • Zakąski
    • Zdrowotne
    • Zupy
  • Filmy
  • Produkty
    • Artykuły do ogrodu
      • Siatka na ptaki
      • Spinacze ogrodowe
      • Wiaderka plastikowe
    • Artykuły drewniane
      • Kula do ucierania
      • Stolnica dwustronna
      • Szatkownica
      • Wałek ruchomy
    • Artykuły szklane
      • Beczułki i karafki
        • Beczułka 0,5 l
        • Beczułka 0,5 l z kranikiem
        • Beczułka 1,5 l z kieliszkami
        • Beczułka 3,8 l na stojaku
        • Karafka Skrzypce z kranikiem
      • Butelki
        • Butelka 100 ml z zapięciem mechanicznym
        • Butelka Bant o pojemności 750 ml
        • Filmy z przepisami
        • Butelka Belissimo
        • Butelka BON1113 z uszkiem
        • Butelka dzbanuszek 350 ml
        • Butelka Fiasco na korek
        • Butelka Grand Quadro o pojemności 500 ml
        • Butelka Grand Oval o pojemności 500 ml
        • Butelka Grozdi o pojemności 1 litra
        • Butelka Kolosok o pojemności 500 ml
        • Butelka o pojemności 150 ml z korkiem
        • Butelka o pojemności 240 ml z uszkiem
        • Butelka o pojemności 500 ml z zapięciem mechanicznym
        • Butelka o pojemności 350 ml z zapięciem mechanicznym
        • Butelka o pojemności 45 ml z zapięciem mechanicznym
        • Butelka PAN6814
        • Butelka z uszkiem i korkiem
        • Butelki 700 ml
        • Butelki o pojemności 175 ml z korkiem
        • Butelki PAN9777 o pojemności 175 ml z korkiem
        • Duża i mała żarówka
        • Ikona 250 i 500 ml
        • Maleńkie różnokształtne butelki
        • Motocykle
        • Piersiówka 200 ml z zakrętką
        • Uniwersalna butelka o pojemności 250 ml
      • Duże słoje i beczki
        • Prosty słój z pokrywą
        • Słój w prążki z pokrywą
        • Słój wielofunkcyjny
        • Słój z wytłaczanymi owocami
        • Szklana beczka z szelkami
      • Słoiki na przetwory
        • Pękaty słoik 720 ml z dekoracyjnym wieczkiem
        • Praktyczny słoiczek o pojemności 200 ml
        • Słoiczek 100 ml z zakrętką w srebrnym kolorze
        • Słoiczek 275 ml z uszkami
        • Słoiczek 30 ml z czerwoną zakrętką
        • Słoiczek 314 ml z uszkami i wieczkiem
        • Słoiczek 40 ml z zapięciem mechanicznym
        • Słoiczek o pojemności 150 ml z zapięciem mechanicznym i uszczelką
        • Słoiczek z zapięciem mechanicznym i uszczelką
        • Słoik 0,9 l z wytłaczanymi warzywami
        • Słoik 190 ml z wieczkiem w owoce
        • Słoik Amfora o pojemności 580 ml
        • Słoik hermetyczny
        • Słoik kanciasty o pojemności 300 ml z wieczkiem
        • Słoik o pojemności 200 ml z szerokim gwintem
        • Słoik o pojemności 280 ml z wieczkiem
        • Słoik o pojemności 320 ml z wieczkiem
        • Słoik o pojemności 720 ml z wytłaczaną kratką
        • Słoik z korkiem naturalnym
        • Słój ośmiokątny z pokrywą
    • Brytfanny i blachy
      • Blacha z wyjmowanym dnem
      • Foremki do wykrawania ciastek
      • Forma keksówka 30 x 11 cm
    • Garnki, miski i naczynia
      • Dzbanek z miarką
      • Garnek z wkładem do pasteryzacji
      • Kolorowe salaterki kwadratowe
      • Kubek – salaterka na zupę
      • Makutra
      • Miski z motywem dekoracyjnym – imitacją splotu sweterkowego
      • Plastikowa miska
      • Porcelanowe naczynia na zakąski
      • Szklana patera
      • Termosy obiadowe
      • Wkład do gotowania na parze
    • Korki i wieczka
      • Korki ekologiczne
      • Wieczka dekorowane w rozmiarze 66
      • Wieczka dekorowane w rozmiarze 82
      • Zakrętki do butelek
    • Maszynki i sprzęt kuchenny
      • Drylownica
      • Korkownica
      • Maszynka do mielenia
      • Przecierak do pomidorów
      • Sokownik
      • Wyciskarka do cytrusów
    • Pojemniki ceramiczne
      • Beczki kamionkowe
      • Ceramiczny garnek hermetyczny
      • Kubeczki 200 ml
      • Naczynia na smalec
      • Pojemniki na miód
    • Pojemniki plastikowe
      • Pojemnik na ciasto
      • Pojemniki na artykuły sypkie
    • Przybory kuchenne
      • Lejki do słoików
      • Małe wyciskacze do cytrusów
      • Młynek do bakalii
      • Młynek do czosnku
      • Przesiewacz do mąki i cukru pudru
      • Rękawice silikonowe
      • Siekacz do ciasta
      • Sitka i cedzaki
      • Tarka
  • Sklep
  • Blog
  • Kontakt
Piwniczka Chomika

Jak zrobić domowe wino w fermentatorach ze stali nierdzewnej.

Posted on 10 października 20194 grudnia 2019

 

Jak zrobić wino?

W cyklu poradników Piwniczka Chomika testujemy funkcjonalność, trwałość i wygodę użytkowania nierdzewnych fermentatorów dostępnych w ofercie firmy Chomik. Pokazujemy tradycyjne realizację produkcji wina z ich użyciem, sprawdzamy ich możliwości i praktyczne zastosowanie.

Prasy, fermentatory i wyciskarki dostępne w ofercie: http://bit.ly/31QlaFy

A poniżej obejrzyjcie film jak w prosty i wygodny sposób wykonać wino w fermentatorach nierdzewnych.

https://www.youtube.com/watch?v=a4v49NTIst8

Szczegółowy opis produkcji!

Tekst z filmu:

W tym odcinku piwniczki chomika pokażemy jak możecie usprawnić produkcję domowych win wykorzystując nowoczesne urządzenia do przetwórstwa owoców i nierdzewne zbiorniki fermentacyjne włoskiej produkcji, które właśnie do nas przyjechały.

Zanim zabierzemy się za produkcję i testowanie nowości, najpierw czas na zbiory na naszej małej plantacji.

Produkcja firmowego wina to już u nas tradycja. W tym roku zebraliśmy niemal 350 kilogramów owoców. Ich przetworzenie tradycyjnymi , ręcznymi metodami zajęło by nam na pewno wiele godzin. Czas posłużyć się więc techniką.

Do obróbki winogron użyjemy wykonanej ze stali nierdzewnej rozdrabniarki.

Napędzany silnikiem elektrycznym podajnik ślimakowy przesuwa kiście pomiędzy 2 walce wyposażone w zębatki. Sprawnie oddzielą one owoce od szypułek, które następnie są usuwane do osobnego zbiornika.

Po przejściu przez tryby urządzenia winogrona są już wstępnie rozdrobnione. Tak przygotowany moszcz przelewamy do zbiornika fermentacyjnego. Do przygotowania czerwonego wina używamy fermentatora stożkowego o pojemności 215 litrów, w naszej ofercie znajdziecie oczywiście także inne pojemności.

Zbiornik dostarczony przez wiodącego, włoskiego producenta wyposażony jest w dwa zawory kulowe, które w przyszłości ułatwią nam upuszczanie wina i oddzielnie zbierającego się u dołu osadu. Przed pierwszym użyciem fermentatora zalecamy dodatkowe doszczelnienie zaworów taśmą teflonową.

Białe wino będziemy przygotowywać na bazie soku gronowego. Do jego uzyskania użyjemy prasy pneumatycznej. Wzrost objętości zbiornika z powietrzem sprawia że sok wypływa przez liczne otwory, podczas gdy pozostałe wytłoczyny zatrzymują się na sicie. Wraz ze wzrostem ciśnienia powietrza wzrasta też ciśnienie płynu, wykorzystujcie więc dołączony do zestawu worek, który ochroni was przed wytryskającym sokiem.

Nasze białe wino przygotujemy w innym typie nierdzewnego zbiornika fermentacyjnego, wyposażonego w dolnej części w jeden zawór spustowy. Część soku wlaliśmy też do fermentatora zamykanego gwintowaną pokrywą.

W naszym klimacie winogrona zawierają znacznie mniej cukru niż ,na przykład, we Włoszech czy Francji, konieczne jest więc dosłodzenie moszczu syropem cukrowym. Odpowiednie proporcje dobierzecie na podstawie pomiaru cukromierzem. Pamiętajcie by używać przegotowanej, letniej wody.

Do nastawu dodajemy szlachetne drożdże winiarskie. Używając drożdży suszonych pamiętajmy, że przed dodaniem do zbiornika konieczna jest ich aktywacja. Zwykle trwa ona kilkanaście minut, ale dokładną instrukcję znajdziecie na opakowaniu.

Szczelność fermentatrów zapewniają regulowane obejmy lub gwintowane pokrywy. W otworze pokrywy umieszczamy plastikową rurkę fermentacyjną, która dzięki swojej unikalnej konstrukcji zapewni cichy przebieg fermentacji.

Nasze wino już fermentuje a nam pozostało tylko cierpliwe oczekiwanie i oczywiście sprzątanie.

Co ważne konstrukcja oraz rodzaj użytych materiałów ułatwią nam umycie i utrzymanie w czystości prezentowanych maszyn i zbiorników po.

Pamiętajcie, że wszystkie produkty, których dzisiaj użyliśmy i wiele więcej możecie znaleźć w hurtowni Chomik w Gdowie oraz na stronie sklep.chomik.pl.  Do zobaczenia!

Kategorie

  • Dania
  • Inspiracje
  • Likiery
  • Nalewki
  • Pasieka Piwniczki Chomika
  • Porady
  • Przepisy
  • Przetwory mięsne
  • Przetwory z owoców
  • Przetwory z warzyw
  • Pszczelarstwo
  • Sałatki
  • Słodkości
  • Soki
  • Specjały Piwniczki Chomika
  • Wina
  • Zakąski
  • Zdrowotne
  • Zupy

©2025 Piwniczka Chomika