Ocet jabłkowy

Pomaga w odchudzaniu, wpływa korzystnie na pracę układów immunologicznego i krwionośnego, zawiera mnóstwo witamin i składników mineralnych. Po co kupować go w sklepie? Zróbcie ocet jabłkowy razem z nami!

Składniki:
– 3 kg jabłek
– 3 l letniej przegotowanej wody
– 110 g cukru


1. Jabłka kroimy na plastry i umieszczamy w czystym, wyparzonym naczyniu.

2. Zalewamy przegotowaną wodą posłodzoną cukrem. Aby jabłka pozostały przez cały czas zanurzone w wodzie, dociskamy je np. szklanym naczyniem napełnionym wodą.

3. Słój przykrywamy papierowym ręcznikiem i zaciskamy gumką recepturką wokół jego szyi.

4. Naczynie odstawiamy w ciepłe, ciemne miejsce na dwa tygodnie.

5. Po dwóch dniach na powierzchni wody zacznie tworzyć się piana, która zniknie za kilka lub kilkanaście dni.

6. Wtedy odcedzamy jabłka a płyn ponownie nastawiamy w naczyniu, tym razem nie musimy niczego dociskać, jedynie zabezpieczamy je ręcznikiem papierowym tak jak poprzednio.

7. Po ok. 4 tygodniach ocet powinien być gotowy. Poznamy to po jego octowym zapachu i braku pojawiania się bąbelków.

8. Przed zlaniem octu do butelek, musimy zdjąć z powierzchni naczynia tzw. matkę octową, czyli kleistą zawiesinę. Nie mylmy jej z pleśnią.

9. Ocet należy przelać do wyparzonych butelek, najlepiej ciemnych, a jeśli wybierzemy bezbarwne, powinniśmy przechowywać ocet w zacienionym miejscu.

10. Filtrujemy go przez gazę i do butelek przelewamy tylko klarowną część płynu.

11. Butelek nie dokręcamy szczelnie, zrobimy to, gdy upewnimy się, że w butelce nie gromadzi się już gaz, czyli po ok. tygodniu.

12. Jeżeli ocet wydaje nam się w smaku za słaby, wrzucamy do niego ponownie kawałki jabłka i nastawiamy cały proces od nowa.


Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Tarte jabłka do słoika

Jabłka w słoikach przydają się w zimie do wypieków i deserów. Starte owoce są miękkie, a ich cząstki wyczuwalne, dzięki czemu są bardziej uniwersalne niż tradycyjna marmolada. Spróbujcie!

Składniki:
– 5 kg jabłek – najlepiej sprawdzą się szare renety, antonówki lub championy
– 300 g cukru
– cynamon – według uznania


1. Umyte jabłka obieramy ze skórki i ścieramy na grubych oczkach tarki. Możemy je skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.

2. Umieszczamy je w garnku, wsypujemy cukier i cynamon.

3. Smażymy ok. 20 minut, co jakiś czas mieszając.

4. Nakładamy do czystych i wyparzonych słoików, zachowując ok. 2 cm odstępu od samej góry słoika. Nakładamy gumę uszczelniającą i pokrywę oraz montujemy sprężynkę. Słoiki wkładamy do garnka, zachowując odstęp między nimi i zalewamy wodą o temperaturze jak najbardziej zbliżonej do ich zawartości. Woda nie powinna przykrywać słoików. Optymalna ilość to poziom szyjki słoików. Czekamy na zagrzanie się wody i pasteryzujemy słoiki 20 minut.



Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Wino z domowych konfitur

Ten odcinek Piwniczki Chomika poświęcimy na przygotowanie wina z malin, za pomocą zestawu winiarskiego, składającego się z galonu o pojemności 3,85 l oraz elementu zastępującego tradycyjną rurkę fermentacyjną i korek.

Składniki:
– dżem np. z czarnej porzeczki – 1 l
– drożdże do wina owocowego Complex
– sok z jednej cytryny
– przegotowana woda – 1 l


1. Dżemy oraz sok wyciśnięty z jednej cytryny umieszczamy w galonie.

2. Wlewamy wodę o temperaturze 30 stopni Celsjusza i dokładnie mieszamy.

3. Za pomocą cukromierza możemy sprawdzić zawartość cukru, ale nie jest to warunek konieczny. Powinna wynosić 23 stopnie w skali Ballinga. Jeśli jest mniej, dosładzamy nastaw, a jeśli więcej, dolewamy wody.

4. Wsypujemy drożdże w proporcji obliczonej na podstawie informacji na opakowaniu.

5. Zakręcamy białą zakrętkę, umieszczamy w niej rurkę, a do zbiorniczka wlewamy wodę.

6. Odstawiamy w ciepłe zacienione miejsce.

7. Kiedy po ok. dwóch dobach zobaczymy, że owoce podniosły się do góry, możemy dosłodzić nastaw wodą z cukrem, aby finalnie otrzymać mocniejsze wino. Dalej postępujemy tak, jak w przypadku przygotowywania tradycyjnego wina.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Wino z domowego kompotu i soku

Ten odcinek Piwniczki Chomika poświęcimy na przygotowanie wina z malin, za pomocą zestawu winiarskiego, składającego się z galonu o pojemności 3,85 l oraz elementu zastępującego tradycyjną rurkę fermentacyjną i korek.

Składniki:
– kompot z jeżyn – 1 l
– drożdże do wina owocowego Complex
– syrop owocowy – 500 ml
– przegotowana woda – 1 l


1. Kompot wraz z owocami oraz syrop domowy umieszczamy w galonie.

2. Wlewamy wodę o temperaturze 30 stopni Celsjusza i dokładnie mieszamy.

3. Za pomocą cukromierza możemy sprawdzić zawartość cukru. Powinna wynosić 23 stopnie w skali Ballinga. Jeśli jest mniej, dosładzamy nastaw, a jeśli więcej, dolewamy wody.

4. Wsypujemy drożdże w proporcji obliczonej na podstawie informacji na opakowaniu.

5. Zakręcamy białą zakrętkę, umieszczamy w niej rurkę, a do zbiorniczka wlewamy wodę.

6. Odstawiamy w ciepłe zacienione miejsce.

7. Kiedy po ok. dwóch dobach zobaczymy, że owoce podniosły się do góry, możemy dosłodzić nastaw wodą z cukrem, aby finalnie otrzymać mocniejsze wino. Dalej postępujemy tak, jak w przypadku przygotowywania tradycyjnego wina.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Wino z malin

Ten odcinek Piwniczki Chomika poświęcimy na przygotowanie wina z malin, za pomocą zestawu winiarskiego, składającego się z galonu o pojemności 3,85 l oraz elementu zastępującego tradycyjną rurkę fermentacyjną i korek.

Składniki:
– maliny – 2 kg
– drożdże do wina owocowego
– przegotowana woda – 1 l
– cukier – 0,5 kg


1. Maliny zgniatamy na miazgę i umieszczamy w galonie.

2. Cukier rozpuszczamy w przegotowanej wodzie o temperaturze 30 stopni Celsjusza i całość wlewamy do galonu.

3. Wsypujemy drożdże w proporcji obliczonej na podstawie informacji na opakowaniu.

4. Zakręcamy białą zakrętkę, umieszczamy w niej rurkę, a do zbiorniczka wlewamy wodę.

5. Odstawiamy w ciepłe zacienione miejsce.

6. Kiedy po ok. dwóch dobach zobaczymy, że owoce podniosły się do góry, możemy dosłodzić nastaw wodą z cukrem, aby finalnie otrzymać mocniejsze wino. Dalej postępujemy tak, jak w przypadku przygotowywania tradycyjnego wina.

 



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Wino z tłoczonego soku jabłkowego

Ten odcinek Piwniczki Chomika poświęcimy na przygotowanie wina z tłoczonego soku jabłkowego, za pomocą zestawu winiarskiego, składającego się z galonu o pojemności 3,85 l oraz elementu zastępującego tradycyjną rurkę fermentacyjną i korek.

Składniki:
– sok jabłkowy tłoczony – 3 l
– drożdże do wina owocowego
– przegotowana woda (opcjonalnie)
– cukier (opcjonalnie)


1. Sok wlewamy do galonu. Możemy go dosłodzić, w zależności od tego, jak mocne wino chcemy uzyskać. Cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie.

2. Wsypujemy drożdże w proporcji obliczonej na podstawie informacji na opakowaniu.

3. Zakręcamy białą zakrętkę, umieszczamy w niej rurkę, a do zbiorniczka wlewamy wodę.

4. Dalej postępujemy jak w przypadku przygotowywania tradycyjnego wina, czyli odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce do czasu ukończenia fermentacji.

 



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Wino z czarnych porzeczek

Ten odcinek Piwniczki Chomika poświęcimy na przygotowanie wina, za pomocą zestawu winiarskiego, składającego się z galonu o pojemności 3,85 l oraz elementu zastępującego tradycyjną rurkę fermentacyjną i korek.

Składniki:
– owoce czarnej porzeczki – 1,5 kg
– drożdże do wina owocowego Complex
– przegotowana woda – 1 l
– cukier – 0,5 kg


1. Porzeczki zgniatamy na miazgę i umieszczamy w galonie.

2. Cukier rozpuszczamy w przegotowanej wodzie o temperaturze 30 stopni Celsjusza i całość wlewamy do galonu.

3. Wsypujemy drożdże w proporcji obliczonej na podstawie informacji na opakowaniu.

4. Zakręcamy białą zakrętkę, umieszczamy w niej rurkę, a do zbiorniczka wlewamy wodę.

5. Odstawiamy w ciepłe zacienione miejsce.

6. Kiedy po ok. dwóch dobach zobaczymy, że owoce podniosły się do góry, możemy dosłodzić nastaw wodą z cukrem, aby finalnie otrzymać mocniejsze wino. Dalej postępujemy jak w przypadku przygotowywania tradycyjnego wina.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Błyskawiczna nalewka miętowo-pomarańczowa

Nie zawsze mamy czas i ochotę czekać na to, aż nastawiona nalewka będzie gotowa. Najlepsze trunki wymagają cierpliwości, ale te ekspresowe wcale nie muszą być gorsze. Zapraszamy na nalewkę miętowo-pomarańczową.

Składniki:
– 20 pomarańczy
– 1,5 kg cukru
– 2 garści listków świeżej mięty
– 1 litr wrzącej wody
– 2,5 l wódki


1. Z cukru i wrzątku przyrządzamy syrop cukrowy i odstawiamy do wystudzenia.

2. Z pięciu umytych i sparzonych pomarańczy ścieramy skórkę, uważając, by nie zetrzeć białej gorzkiej części.

3. Skórki z pomarańczy wrzucamy do słoja, po nich listki mięty i zalewamy sokiem wyciśniętym ze wszystkich owoców.

4. Całość zalewamy zimnym syropem cukrowym i wódką.

5. Szczelnie zamknięty słój odstawiamy na dobę w ciepłe miejsce.

6. Po 24 godzinach nalewkę możemy przefiltrować i rozlać do butelek. Za dwa tygodnie będzie już gotowa do kosztowania.




Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Wigilijny kompot z suszu

Obowiązkowy na wigilijnym stole. Rozgrzewający i wspomagający pracę układu pokarmowego w czasie świątecznego ucztowania. Kompot z suszu pijemy na ciepło lub na zimno. Spróbujcie naszej wersji!

Składniki:
– po 200 g suszonych śliwek i gruszek
– 1 pomarańcza
– 1 jabłko
– 2 litry wody
– goździki
– gwiazdki anyżu
– cynamon
– cukier trzcinowy


1. Śliwki i gruszki zalewamy litrem ciepłej wody i odstawiamy na kilka godzin.

2. Garnek z owocami stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia.

3. Dodajemy skórkę startą z jednej pomarańczy i jabłko pokrojone w ósemki oraz cukier i przyprawy w ilości według uznania. My lubimy intensywne smaki, dlatego do kompotu wrzucimy po łyżeczce cynamonu i goździków oraz 5 gwiazdek anyżu.

4. Całość gotujemy pod przykryciem przez pół godziny.

5. Po ugotowaniu kompot odstawiamy na całą noc, po której nabierze głębi smaku i aromatu.



  • Garnek ze stali nierdzewnej
  • Tarka do warzyw
  • Kubek kamionkowy
  • Dzbanek + 6 szklanek


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Dyniówka – nalewka z dyni

Intensywny kolor, chociaż mało wyrazisty smak. Jednak poprzez odpowiedni dobór składników i przypraw z dyni można wyczarować wspaniałe smakołyki. My przygotowaliśmy nalewkę – spróbujcie!

Składniki:
– 2,5 kg miąższu z dyni
– 2,5 l wódki
– 0,5 l wody
– 1 kg cukru
– 1 łyżeczka goździków
– kawałek świeżego imbiru


1. Miąższ z obranej dyni, pozbawiony pestek, kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm.

2. Do słoja wrzucamy goździki i imbir pokrojony w plastry, a następnie kostki dyni.

3. Całość zalewamy wódką, szczelnie zamykamy i odstawiamy na miesiąc czasu w ciepłe zacienione miejsce.

4. Po 30 dniach z cukru i wrzącej wody sporządzamy syrop. Po wystudzeniu wlewamy go do słoja z dynią i ponownie zamykamy na tydzień.

5. Za siedem dni nalewka jest gotowa do przefiltrowania, ale wcześniej musimy odcisnąć z dyni jak najwięcej soku. Możemy to zrobić przy pomocy sokowirówki. Klarowny płyn uzyskamy po przecedzeniu nalewki przez sito z gazą lub bibułkę filtracyjną.

6. Po rozlaniu do butelek nalewka powinna odstać minimum 6 miesięcy przed spożywaniem.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!