Sałatka ogórkowa w zalewie pomidorowej

Warzywne sałatki, które zamykamy w słoikach, pozwalają cieszyć się smakami lata przy okazji zimowych obiadów. Ogórki w zalewie pomidorowej to przepis na słodko-kwaśną przekąskę.

Składniki:
– 8 kg obranych ogórków
– 2 łyżki soli
– 2 szklanki cukru
– 2 szklanki octu
– 2 kg marchwi
– 2 kg cebuli
– 1 kg keczupu
– 400 g przecieru pomidorowego
– po 2 opakowaniu liści laurowych i ziela angielskiego

1. Ogórki szatkujemy i nasalamy. Po wymieszaniu odstawiamy na 2 godziny.

2. Marchew ścieramy na dużych oczkach tarki, a cebulę siekamy na wiórki.

3. Wodę z marchwią, cebulą, cukrem, przecierem, keczupem i octem oraz ziołami doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut.

4. Do garnka wrzucamy poszatkowanie ogórki i mieszając gotujemy jeszcze 5 minut, a potem odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

5. Jeszcze ciepłą sałatkę nakładamy do czystych słoików. Zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut, po czym odstawiamy do wystudzenia.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Ogórki w curry

Połączenie świeżości ogórka z aromatyczną przyprawą, kojarzącą się głównie z daniami mięsnymi, odsłania przed nami nowe możliwości komponowania smaków imprezowych zakąsek czy dodatków do obiadu. Zapraszamy na ogórki w curry!

Składniki:
– 9 kg ogórków gruntowych
– 3 duże cebule
– liście selera
– 750 ml octu
– 300 g cukru
– 6 łyżek oleju
– 3 łyżeczki papryki słodkiej
– 10 łyżeczek przyprawy curry
– gorczyca
– 3 łyżki soli
– 3 l wody

1. Do wody wlewamy ocet, olej, wsypujemy cukier, paprykę i przyprawę curry. Całość zagotowujemy i odstawiamy do wystudzenia.

2. Umyte ogórki obieramy i kroimy według uznania. Posypujemy je solą i odstawiamy na 2 godziny.

3. Obrane cebule kroimy w wiórki, a nać selera rwiemy na mniejsze części.

4. Do umytych słoików wkładamy odrobinę cebuli, selera i po kilkanaście ziaren gorczycy.

5. Ogórki lekko odcedzamy i nakładamy ciasno do słoików, dopełniając je potem zalewą.

6. Zakręcone słoiki będziemy pasteryzować przez 10 minut, a potem odstawimy do wystudzenia. Smacznego 🙂



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Sałata masłowa w kremowym sosie

Soczysta i pełna witamin, mikroelementów i przeciwutleniaczy. Sałata jest częstym bohaterem naszych posiłków, głównie jako składnik dodatków do obiadu. Dziś pokażemy państwu nas sposób na sałatę w wersji z kremowym sosem na słodko, uwielbianą przez dzieci. Zapraszamy!

Składniki:
– 2 główki sałaty masłowej
– 3 jajka
– 2 łyżki majonezu
– 4 łyżki śmietany 18%
– 1 płaska łyżka cukru pudru

1. Jajka gotujemy na twardo i obieramy ze skorupki.

2. Sałatę płuczemy i osuszamy, używając wirówki do sałaty.

3. Osuszoną sałatę rwiemy na kawałki – ich wielkość zależy od naszych upodobań.

4. Białka oddzielamy od żółtek i ścieramy na drobnych oczkach tarki, bezpośrednio do sałaty.

5. Żółtka zgniatamy widelcem, wsypujemy cukier puder i ucieramy na gładki krem.

6. Do utartych żółtek dodajemy śmietanę i majonez, mieszamy.

7. Sosem polewamy sałatę i mieszamy.

Sałata przyrządzona w ten sposób najlepiej smakuje do dań z drobiu i ryb. 🐟


  • Wirówka do sałaty –
  • Zestaw do sałatek: miska ze sztućcami –
  • Miska z ociekaczem –
  • Tarka sześcioboczna –

Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Ogórki małosolne z jabłkiem

Małosolne znamy wszyscy, a nasz organizm docenia ich odżywcze walory. Połączenie ogórka z kwaśnym jabłkiem i aromatycznymi ziołami oraz liśćmi krzewów owocowych daje wyjątkowo delikatny i harmonijny smak. Polecamy!

Składniki:
– 1 kg małych ogórków gruntowych
– 2 duże zielone jabłka
– 3 gałązki kopru
– główka czosnku
– pęczek natki pietruszki
– kilka listków czarnej porzeczki lub winorośli
– pieprz ziarnisty
– sól
– 2 l wody

1. 3 łyżki soli rozpuszczamy w 2 litrach przegotowanej wody.

2. Na dnie glinianego naczynia lub słoja układamy połamane gałązki kopru, nać pietruszki i ząbki czosnku. Wsypujemy też 1 łyżeczkę pieprzu ziarnistego.

3. Jabłka kroimy w ósemki, usuwając gniazda nasienne i razem z ogórkami układamy płasko w naczyniu.

4. Całość zalewamy chłodną osoloną wodą i przykrywamy gazą lub niezbyt szczelną pokrywą.

Naczynie pozostawiamy w temperaturze pokojowej, w średnio nasłonecznionym miejscu. Już po jednym dniu możemy sprawdzić smak ogórków i zdecydować, czy kisimy dalej. Smacznego!



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Domowy krem chrzanowy

Domowy krem chrzanowy. Ostry i słodkawy jednocześnie. W wersji bez octu, więc bez kwaskowego posmaku. Kojarzy się głównie ze świętami Wielkiejnocy, ale przecież można go przyrządzić na każdą inną okazję jako wyśmienity dodatek do kanapek, sałatek i potraw z jaj.

Składniki:
– 1 kg korzenia chrzanu – warto wybrać korzeń średniej wielkości. Duże są zbyt łykowate, a małe dość giętkie, co utrudnia ich tarcie.
– 5 jajek
– 2 łyżki cukru pudru
– po 2,5 łyżki majonezu i śmietany
– sok z połowy cytryny
– sól

1. Opłukane korzenie chrzanu obieramy cienko ze skórki, pozbywając się przy tym wszelkich plamek i innych skaz. Obrany chrzan wrzucamy do zimnej wody i odstawiamy na ok. godzinę, by stał się bardziej jędrny, dzięki czemu łatwiej będzie go potem zetrzeć.

2. Opłukane wcześniej w zimnej wodzie jaja gotujemy na twardo. By precyzyjnie odmierzyć czas gotowania jajek, warto w momencie gdy woda zaczyna wrzeć, nastawić minutnik. Idealny czas gotowania jajek na twardo wynosi 8-9 minut. Nie mniej, bo ugotujemy na miękko i nie więcej, by zapobiec utworzeniu się zielonej otoczki wokół żółtka, świadczącej o pojawieniu się związków siarki.

3. Ugotowane i wystudzone jaja obieramy ze skorupki, a następnie oddzielamy żółtka od białek. Żółtka od razu przekładamy do makutry, rozdrabniamy widelcem i ucieramy z cukrem pudrem.

4. Białka ścieramy na tarce z drobnymi oczkami i dodajemy do żółtek. Do masy jajecznej wlewamy też śmietanę i majonez. Mieszamy, sprawdzamy smak, możemy w każdej chwili zmienić proporcje majonezu i śmietany lub dodać więcej cukru pudru.

5. Czas zetrzeć chrzan – wybieramy najdrobniejsze oczka tarki. Po starciu chrzan należy skropić sokiem z cytryny, aby nie stracił koloru.

6. W zależności od tego, jak ostry krem chrzanowy chcemy uzyskać, możemy sparzyć wrzątkiem połowę ilości chrzanu lub nie parzyć go w ogóle, wtedy będzie naprawdę pikantny.

7. Starty chrzan łączymy z wcześniej przygotowanym sosem i dokładnie mieszamy. Przyprawiamy go solą do smaku i po wymieszaniu sprawdzamy konsystencję. W zależności od tego, jaką gęstość kremu chcemy uzyskać, możemy dodać jeszcze więcej majonezu lub śmietany.

Krem chrzanowy jest idealnym dodatkiem do potraw mięsnych i jarskich. Można podać go od razu po przyrządzeniu lub przełożyć do mniejszych naczyń, np. słoiczków. Przechowywany w lodówce zachowuje świeżość co najmniej przez tydzień. Smacznego!



Zapraszamy do zakupów!
Hurtownia Chomik w Gdowie,
ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl
sklep.chomik.pl

Selerówka – nalewka z selera na wytrawnym winie

Eliksir z witaminami i cudowny sposób na uspokojenie skołatanych nerwów. Co ciekawe, nalewka z selera korzeniowego przypomina w smaku ananasówkę, dlatego kosztowanie tego lekarstwa, czy to profilaktycznie, czy leczniczo, jest niezwykle przyjemne. Na zdrowie!

Składniki:
– 4 l białego wina wytrawnego
– 1,5 kg obranego selera korzeniowego

1. Seler ścieramy na dużych oczkach tarki lub rozdrabniamy blenderem – byle nie na gładką masę.

2. Umieszczamy go słoju i zalewamy winem.

3. Zamknięte naczynie przechowujemy w zacienionym miejscu o temperaturze pokojowej przez trzy dni, codziennie nim potrząsając.

4. Nalewkę filtrujemy i zlewamy albo do ciemnych butelek, albo do zwyczajnych, ale wówczas selerówkę powinniśmy przechowywać w ciemnym miejscu.

Nalewka z selera zażywana trzy razy dziennie przed posiłkami wspomaga odporność organizmu, działa odkwaszająco i uspokajająco. Jest wyśmienita – sami spróbujcie! 🍸



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Nalewka z cebuli

Stosowana nie dla smaku i przyjemności, ale dla zdrowia. Skuteczna jak żadna i prosta w przygotowaniu nalewka z cebuli pomoże nam zwalczyć chorobę i zabezpieczyć się przed infekcjami. Dobra na każdą porę roku i okresy osłabienia organizmu. Zatem na zdrowie!

Składniki:
– 1 kg cebuli
– 1,5 l spirytusu
– 1,5 l wody
– łyżeczka goździków
– 250 g miodu
– 1 kg cukru

1. Obraną cebulę siekamy na możliwie jak najdrobniejsze cząstki lub blendujemy.

2. Umieszczamy ją w słoju i zalewamy spirytusem. Wrzucamy goździki i naczynie szczelnie zamykamy, odstawiając w ciepłe miejsce na dwa tygodnie.

3. Po 14 dniach zagotowujemy wodę z cukrem i miodem, odstawiamy do wystudzenia. W tym czasie odcedzamy cebulę, wyciskając z niej sok i alkohol, najlepiej przez gazę.

4. Wystudzony syrop miodowo-cukrowy łączymy z płynem spod cebuli i dokładnie mieszamy. Całość filtrujemy i przelewamy do butelek. Nalewka powinna odstać minimum 2 tygodnie, zanim zaczniemy ją stosować, ale najlepsza będzie po 2 miesiącach.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Krążki cebulowe z dipem serowym

Chrupiąca karnawałowa przystawka z dodatkiem wyrazistego sosu. Cebulowe krążki są łatwe w przygotowaniu i niedrogie, a uniwersalny serowy dip smakuje idealnie na zimno i na ciepło z niemal każdym rodzajem słonej przekąski. Spróbujcie, zapraszamy!

Składniki na dip:
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki mąki pszennej
– 1,5 szklanki mleka
– 200 g sera Cheddar
– przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, gałka muszkatołowa

Składniki na krążki:
– 4 duże cebule
– 2 jaja
– ok. ¾ szklanki bułki tartej
– ok. ¾ szklanki mąki
– łyżeczka ziół prowansalskich
– płaska łyżeczka soli
– olej do smażenia

Przygotowanie dipu:
1. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki.
2. W rondelku rozpuszczamy masło, wsypujemy mąkę i mieszając podsmażamy na małym ogniu.
3. Gdy składniki zaczną się pienić, wlewamy powoli mleko, cały czas mieszając, najlepiej trzepaczką. Podsmażamy kilkanaście minut do momentu aż masa będzie jednolita, a mąka wysmaży się na tyle, by stracić smak surowizny.
4. Rondel trzymamy teraz na najmniejszym ogniu, dodajemy starty ser i mieszamy. Całość ma się podgrzewać do momentu rozpuszczenia się sera.
5. Sos przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i ulubionymi ziołami. My wybraliśmy bazylię i oregano, które dobrze będą się komponować ze smakiem krążków cebulowych.

Przygotowanie krążków:
1. Obrane cebule kroimy w plastry i oddzielamy od siebie poszczególne krążki.
2. Krążki pozbawiamy przezroczystej błonki. Dużo łatwiej będzie nam się z tym uporać, jeśli zamoczymy krążki cebuli w zimnej wodzie na kilkanaście minut.
3. Jajka roztrzepujemy z dodatkiem ziół i soli.
4. Krążki panierujemy kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
5. Na patelni rozgrzewamy olej. Powinno go być na tyle dużo, by bez problemu zanurzyły się w nim całe krążki.
6. Każdy krążek przed wrzuceniem na olej otrzepujemy delikatnie z nadmiaru bułki tartej. Cebulę smażymy aż uzyska złoto-brązowy kolor. Po wyciągnięciu z patelni odsączamy ją na ręczniku papierowym.

Zarówno krążki, jak i dip doskonale smakują na ciepło i na zimno. Polecamy 🙂


 


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Buraczane brownie

Chrupiące z wierzchu, a miękkie i wilgotne w środku. Buraczane brownie to ciasto mocno czekoladowe, a smak buraka jest tylko delikatnie wyczuwalny, choć nadaje temu wypiekowi delikatnej słodyczy. Warto się przekonać, jakie to jest pyszne. Zapraszamy! 🍩

Składniki:
– 0,75 kg buraków czerwonych – 3 średnie
– 150 g czekolady deserowej
– płaska łyżeczka sody
– 2 szklanki mąki
– 2 płaskie łyżki kakao
– 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
– 2 łyżki cukru waniliowego
– szczypta soli
– 4 jaja
– 1,5 szklanki cukru brązowego – można też pomieszać cukier brązowy z białym
– 1 szklanka oleju

1. Obrane buraki ścieramy na dużych oczkach tarki.

2. Czekoladę ścieramy na najdrobniejszych oczkach lub mielimy w młynku do bakalii.

3. Wszystkie suche składniki poza cukrem mieszamy w jednym naczyniu – mąkę, sodę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i kakao.

4. Jaja z cukrem ubijamy, następnie stopniowo dodajemy do nich suche składniki, mieszając całość.

5. Do masy dodajemy teraz stopniowo i na przemian olej i startą czekoladę, cały czas mieszając całość.

6. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni na 50 minut. Po upieczeniu delikatnie uchylamy piekarnik i pozwalamy wypiekowi przestygnąć.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Dżem marchewkowy z pomarańczą

Jeśli znudziły Wam się już typowe konfitury z najpopularniejszych sezonowych owoców, spróbujcie przygotować z nami dżem z marchewki o kuszącym i energetyzującym kolorze, a smaku delikatnie egzotycznym i orzeźwiającym. Naleśniki, nadziewane ciastka czy śniadaniowe tosty od dziś będą jeszcze smaczniejsze. Zapraszamy! 🍊

Składniki:
– 2,5 kg marchwi
– 1 sparzona pomarańcza
– 1 cytryna
– 1 kg cukru

1. Marchewkę myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Wrzucamy je na wrzątek lub wkład do gotowania na parze i gotujemy przez pół godziny.

2. W czasie gdy marchew się gotuje, ze sparzonej pomarańczy ścieramy skórkę. Zarówno z pomarańczy, jak i cytryny wyciskamy sok.

3. Po pół godziny marchewki wyciągamy, lekko studzimy i blendujemy na gładką masę lub rozdrabniamy na mniejsze kawałeczki. My dziś zastosujemy tę drugą wersję, gdyż chcemy mieć lekko wyczuwalne cząstki marchwi, które i tak w dalszym smażeniu jeszcze zmiękną i trochę się rozpadną.

4. Do masy marchewkowej dodajemy cukier i całość smażymy przez 10 minut. Po tym czasie dodajemy soki wyciśnięte z pomarańczy i cytryny oraz skórkę pomarańczową i smażymy jeszcze kilka minut – w zależności od tego, czy masa jest dla nas wystarczająco gęsta.

5. Gotowy gorący dżem przekładamy do wyparzonych i ciepłych słoiczków, natychmiast zakręcamy, odwracamy do góry dnem i zostawiamy do wystudzenia.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl