Sałatka ogórkowa w zalewie pomidorowej

Warzywne sałatki, które zamykamy w słoikach, pozwalają cieszyć się smakami lata przy okazji zimowych obiadów. Ogórki w zalewie pomidorowej to przepis na słodko-kwaśną przekąskę.

Składniki:
– 8 kg obranych ogórków
– 2 łyżki soli
– 2 szklanki cukru
– 2 szklanki octu
– 2 kg marchwi
– 2 kg cebuli
– 1 kg keczupu
– 400 g przecieru pomidorowego
– po 2 opakowaniu liści laurowych i ziela angielskiego

1. Ogórki szatkujemy i nasalamy. Po wymieszaniu odstawiamy na 2 godziny.

2. Marchew ścieramy na dużych oczkach tarki, a cebulę siekamy na wiórki.

3. Wodę z marchwią, cebulą, cukrem, przecierem, keczupem i octem oraz ziołami doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut.

4. Do garnka wrzucamy poszatkowanie ogórki i mieszając gotujemy jeszcze 5 minut, a potem odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

5. Jeszcze ciepłą sałatkę nakładamy do czystych słoików. Zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut, po czym odstawiamy do wystudzenia.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Ogórki w curry

Połączenie świeżości ogórka z aromatyczną przyprawą, kojarzącą się głównie z daniami mięsnymi, odsłania przed nami nowe możliwości komponowania smaków imprezowych zakąsek czy dodatków do obiadu. Zapraszamy na ogórki w curry!

Składniki:
– 9 kg ogórków gruntowych
– 3 duże cebule
– liście selera
– 750 ml octu
– 300 g cukru
– 6 łyżek oleju
– 3 łyżeczki papryki słodkiej
– 10 łyżeczek przyprawy curry
– gorczyca
– 3 łyżki soli
– 3 l wody

1. Do wody wlewamy ocet, olej, wsypujemy cukier, paprykę i przyprawę curry. Całość zagotowujemy i odstawiamy do wystudzenia.

2. Umyte ogórki obieramy i kroimy według uznania. Posypujemy je solą i odstawiamy na 2 godziny.

3. Obrane cebule kroimy w wiórki, a nać selera rwiemy na mniejsze części.

4. Do umytych słoików wkładamy odrobinę cebuli, selera i po kilkanaście ziaren gorczycy.

5. Ogórki lekko odcedzamy i nakładamy ciasno do słoików, dopełniając je potem zalewą.

6. Zakręcone słoiki będziemy pasteryzować przez 10 minut, a potem odstawimy do wystudzenia. Smacznego 🙂



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Sałata masłowa w kremowym sosie

Soczysta i pełna witamin, mikroelementów i przeciwutleniaczy. Sałata jest częstym bohaterem naszych posiłków, głównie jako składnik dodatków do obiadu. Dziś pokażemy państwu nas sposób na sałatę w wersji z kremowym sosem na słodko, uwielbianą przez dzieci. Zapraszamy!

Składniki:
– 2 główki sałaty masłowej
– 3 jajka
– 2 łyżki majonezu
– 4 łyżki śmietany 18%
– 1 płaska łyżka cukru pudru

1. Jajka gotujemy na twardo i obieramy ze skorupki.

2. Sałatę płuczemy i osuszamy, używając wirówki do sałaty.

3. Osuszoną sałatę rwiemy na kawałki – ich wielkość zależy od naszych upodobań.

4. Białka oddzielamy od żółtek i ścieramy na drobnych oczkach tarki, bezpośrednio do sałaty.

5. Żółtka zgniatamy widelcem, wsypujemy cukier puder i ucieramy na gładki krem.

6. Do utartych żółtek dodajemy śmietanę i majonez, mieszamy.

7. Sosem polewamy sałatę i mieszamy.

Sałata przyrządzona w ten sposób najlepiej smakuje do dań z drobiu i ryb. 🐟


  • Wirówka do sałaty –
  • Zestaw do sałatek: miska ze sztućcami –
  • Miska z ociekaczem –
  • Tarka sześcioboczna –

Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Pierożki z ciasta francuskiego z czekoladą

Złociste i chrupiące ciasto francuskie skrywa w sobie kuszącą słodycz czekolady. Nasze pierożki to bardzo prosty deser, który możemy przygotować w ok. pół godziny. Będziecie zachwyceni ich smakiem!

Składniki:
– 500 g ciasta francuskiego
– 200 g mlecznej czekolady
– 1 jajko
– 16 g cukru waniliowego

1. Ciasto wałkujemy i wycinamy z niego kółka o średnicy ok. 9 cm.

2. Na każdym kawałku kładziemy dużą kostkę czekolady lub dwie małe, brzegi ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i zwijamy w pierożek.

3. Gotowe ciasteczka kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do wypieków i każde z nich smarujemy po wierzchu roztrzepanym jajkiem i posypujemy obficie cukrem waniliowym. Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

 

Ogórki małosolne z jabłkiem

Małosolne znamy wszyscy, a nasz organizm docenia ich odżywcze walory. Połączenie ogórka z kwaśnym jabłkiem i aromatycznymi ziołami oraz liśćmi krzewów owocowych daje wyjątkowo delikatny i harmonijny smak. Polecamy!

Składniki:
– 1 kg małych ogórków gruntowych
– 2 duże zielone jabłka
– 3 gałązki kopru
– główka czosnku
– pęczek natki pietruszki
– kilka listków czarnej porzeczki lub winorośli
– pieprz ziarnisty
– sól
– 2 l wody

1. 3 łyżki soli rozpuszczamy w 2 litrach przegotowanej wody.

2. Na dnie glinianego naczynia lub słoja układamy połamane gałązki kopru, nać pietruszki i ząbki czosnku. Wsypujemy też 1 łyżeczkę pieprzu ziarnistego.

3. Jabłka kroimy w ósemki, usuwając gniazda nasienne i razem z ogórkami układamy płasko w naczyniu.

4. Całość zalewamy chłodną osoloną wodą i przykrywamy gazą lub niezbyt szczelną pokrywą.

Naczynie pozostawiamy w temperaturze pokojowej, w średnio nasłonecznionym miejscu. Już po jednym dniu możemy sprawdzić smak ogórków i zdecydować, czy kisimy dalej. Smacznego!



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Biała kiełbasa w cieście francuskim

Jeśli nie w białym barszczu lub żurku albo z grilla, to jak inaczej podać białą kiełbasę? Gotowe ciasto francuskie przydaje się nie tylko do słodkich wypieków. Dziś polecamy przepis na białą kiełbasę w chrupiącym cieście.

Składniki:
– 10 dużych parzonych białych kiełbasek lub ok. 15 mniejszych
(najlepsze są domowe – zobacz, jak łatwo je zrobić!)
– 1,5 kg świeżego lub rozmrożonego ciasta francuskiego
– 1 jajo
– ok. 200 g musztardy francuskiej
– ziarna czarnuszki
– zioła prowansalskie

1. Rozmrożone ciasto francuskie musimy rozwałkować i dzielimy je na tyle równych części, ile mamy kiełbasek.

2. Każdy kawałek ciasta smarujemy cienko musztardą. Kładziemy kiełbaskę i zawijamy całość w rulon.

3. Kiełbaski w cieście układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i nacinamy lekko ich górną powierzchnię.

4. Jajko roztrzepujemy widelcem i smarujemy nim każdą kiełbaskę w cieście oraz posypujemy ziołami prowansalskimi lub czarnuszką.

5. Pieczemy w 200 stopniach przez 20-30 minut.




Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Prawdziwy żurek na domowym zakwasie

Każda okazja jest dobra, by zaspokoić głód prawdziwie domowego smaku. Lekko kwaśna, zdrowa zupa może być sycącym pierwszym daniem i rozgrzewającą kolacją, a jeśli przyrządzamy ją na domowym zakwasie i podajemy z własnoręcznie zrobioną kiełbasą, jeszcze trudniej się jej oprzeć.

Składniki:
– domowy zakwas (1000ml)
– domowa biała kiełbasa
– bulion warzywny – 4 marchewki, 2 pietruszki, 1 cebula, kawałek pora i selera, natka pietruszki, ząbek czosnku i garść suszonych grzybów
– śmietana kremówka lub 18% – ok. 300 g
– przyprawy: 4 listki laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego, 10 ziaren pieprzu, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru, ½ łyżeczki kminku, 4 łyżeczki majeranku, łyżka startego chrzanu lub kremu chrzanowego ze słoika.

1. Bulion przygotowujemy następująco: obrane i umyte warzywa zalewamy dwoma litrami zimnej wody. Dodajemy suszone grzybki i przyprawy, zagotowujemy i gotujemy ok. pół godziny.

2. Jeśli chcemy, by w żurku pozostały warzywa, nie odcedzamy ich, a jeśli wolimy wersję czystą, to przelewamy bulion przez sito i do żurku dajemy tylko pokrojoną marchewkę.

3. Do wywaru wlewamy zamieszany wcześniej zakwas i zagotowujemy żur. Przyprawiamy jeszcze do smaku i gotujemy kilka minut.

4. Żurek zabielamy śmietaną uważając, by się nie ścięła – najlepiej dodawać ją porcjami i stale mieszać gotujący się żurek. Możemy też odrobinę żurku wlać do śmietany, by ją zagrzać i wtedy całość dodać do żurku, także mieszając.

5. Po zabieleniu żurek gotujemy jeszcze kilka minut.

6. Na patelni podsmażamy białą kiełbasę pokrojoną w cząstki – na pół, w plasterki lub słupki. Kiedy kiełbasa zacznie się rumienić, wrzucamy pokrojoną cebulkę i smażymy, aż się zeszkli. Następnie wrzucamy kiełbasę i cebulkę do żurku. W wersji lżejszej można użyć samej kiełbasy nieprzesmażonej.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Biała kiełbasa

Domowy żurek na prawdziwym zakwasie nie może obejść się bez białej kiełbasy. Jej zrobienie wcale nie jest takie trudne, a daje nam pewność, że jemy tylko to, co zdrowe i naturalne. Zapraszamy do wspólnego gotowania!

Składniki:
– 2 kg karkówki wieprzowej
– 1,5 kg łopatki wieprzowej bez kości
– 1 kg podgardla wieprzowego
– 0,5 kg boczku
– naturalne jelita
– 0,5 l bardzo zimnej wody
– 4-5 łyżek soli
– 2-3 łyżki pieprzu mielonego
– 5 ząbków czosnku
– 2 łyżeczki cukru

1. Mięso kroimy na drobne kawałki i mielimy od razu z ząbkami czosnku. My stosujemy tradycyjną ręczną maszynkę do mielenia mięsa i wybieramy sitko z oczkami o średnicy 4 mm.

2. Cukier rozpuszczamy w 0,5 l wody. Mięso przyprawiamy solą i pieprzem i wyrabiamy ręką, systematyczne dolewając po trochę zimnej wody z rozpuszczonym w niej cukrem.

3. Kiedy już mięso wchłonie całą wodę i przestanie kleić się do dłoni i miski, odstawiamy je przykryte do lodówki na kilka godzin.

4. W tym czasie możemy przygotować jelita. Kilkakrotnie płuczemy je w letniej wodzie, a następnie moczymy przez 2 godziny. Po tym czasie odsączamy.

5. Gdy minie kilka godzin, przygotowujemy maszynkę do nadziewania jelit. Najlepsza jest ręczna, dzięki której możemy kontrolować tempo nadziewania. Zakładamy specjalną końcówkę do nadziewania kiełbasy i naciągamy na nią jelito.

6. Do maszynki wkładamy porcję zmielonego mięsa i kręcimy do momentu, aż zacznie się pojawiać z drugiej strony. Teraz możemy już zawiązać końcówkę jelita i mielić dalej. Mielimy do momentu, aż w jelicie znajdzie się ilość odpowiadająca wielkości kiełbaski. Wtedy zakręcamy je wokół własnej osi, by zrobić przerwę przed następną kiełbaską i znowu mielimy. Staramy się tak to robić, by mięso nie było zbyt ciasno ani zbyt luźno upchane.

7. Gdy kiełbaski są już nadziane, będziemy je parzyć. W tym celu nastawiamy garnek z wodą, którą nagrzewamy do temperatury ok 70 stopni, nie więcej. Pamiętajmy, że nie możemy gotować kiełbasy, tylko parzyć i to przez minimum 30 minut, dlatego warto wyposażyć się w przydatny termometr do potraw.

8. Uparzona kiełbasa musi tylko ostygnąć i będzie gotowa do spróbowania :)



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Domowy krem chrzanowy

Domowy krem chrzanowy. Ostry i słodkawy jednocześnie. W wersji bez octu, więc bez kwaskowego posmaku. Kojarzy się głównie ze świętami Wielkiejnocy, ale przecież można go przyrządzić na każdą inną okazję jako wyśmienity dodatek do kanapek, sałatek i potraw z jaj.

Składniki:
– 1 kg korzenia chrzanu – warto wybrać korzeń średniej wielkości. Duże są zbyt łykowate, a małe dość giętkie, co utrudnia ich tarcie.
– 5 jajek
– 2 łyżki cukru pudru
– po 2,5 łyżki majonezu i śmietany
– sok z połowy cytryny
– sól

1. Opłukane korzenie chrzanu obieramy cienko ze skórki, pozbywając się przy tym wszelkich plamek i innych skaz. Obrany chrzan wrzucamy do zimnej wody i odstawiamy na ok. godzinę, by stał się bardziej jędrny, dzięki czemu łatwiej będzie go potem zetrzeć.

2. Opłukane wcześniej w zimnej wodzie jaja gotujemy na twardo. By precyzyjnie odmierzyć czas gotowania jajek, warto w momencie gdy woda zaczyna wrzeć, nastawić minutnik. Idealny czas gotowania jajek na twardo wynosi 8-9 minut. Nie mniej, bo ugotujemy na miękko i nie więcej, by zapobiec utworzeniu się zielonej otoczki wokół żółtka, świadczącej o pojawieniu się związków siarki.

3. Ugotowane i wystudzone jaja obieramy ze skorupki, a następnie oddzielamy żółtka od białek. Żółtka od razu przekładamy do makutry, rozdrabniamy widelcem i ucieramy z cukrem pudrem.

4. Białka ścieramy na tarce z drobnymi oczkami i dodajemy do żółtek. Do masy jajecznej wlewamy też śmietanę i majonez. Mieszamy, sprawdzamy smak, możemy w każdej chwili zmienić proporcje majonezu i śmietany lub dodać więcej cukru pudru.

5. Czas zetrzeć chrzan – wybieramy najdrobniejsze oczka tarki. Po starciu chrzan należy skropić sokiem z cytryny, aby nie stracił koloru.

6. W zależności od tego, jak ostry krem chrzanowy chcemy uzyskać, możemy sparzyć wrzątkiem połowę ilości chrzanu lub nie parzyć go w ogóle, wtedy będzie naprawdę pikantny.

7. Starty chrzan łączymy z wcześniej przygotowanym sosem i dokładnie mieszamy. Przyprawiamy go solą do smaku i po wymieszaniu sprawdzamy konsystencję. W zależności od tego, jaką gęstość kremu chcemy uzyskać, możemy dodać jeszcze więcej majonezu lub śmietany.

Krem chrzanowy jest idealnym dodatkiem do potraw mięsnych i jarskich. Można podać go od razu po przyrządzeniu lub przełożyć do mniejszych naczyń, np. słoiczków. Przechowywany w lodówce zachowuje świeżość co najmniej przez tydzień. Smacznego!



Zapraszamy do zakupów!
Hurtownia Chomik w Gdowie,
ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl
sklep.chomik.pl

Szybka sałatka makaronowa z kurczakiem

Kruche mięso, soczyste warzywa i sycący makaron to składniki naszej sałatki. Jest szybka i łatwa w przygotowaniu, uniwersalna, dobra o każdej porze roku. Przygotowujemy ją jako imprezową przekąskę czy danie na kolację. Wy też się w niej rozsmakujcie, zapraszamy!

Składniki:
– 200 g makaronu (kokardki, świderki lub penne rigate)
– 1 podwójna pierś z kurczaka
– 2 puszki kukurydzy
– 2 puszki zielonego groszku
– 2 puszki czerwonej fasoli
– mały słoiczek majonezu
– mały kubeczek jogurtu naturalnego
– przyprawa do gyrosa lub kurczaka, sól i pieprz
– olej do smażenia

1. Makaron gotujemy według wskazań na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia.

2. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i nacieramy przyprawą do gyrosa lub kurczaka, następnie smażymy na odrobinie oleju i odstawiamy do wystudzenia.

3. Warzywa z puszek odcedzamy i wsypujemy do dużej miski, w której umieszczamy też wystudzony makaron i mięso.

4. Z jogurtu i majonezu robimy sos w dowolnych proporcjach – według naszych upodobań i przyprawiamy solą i pieprzem.

5. Po wymieszaniu sałatkę wkładamy do lodówki, bo najlepszy smak uzyska po ok. godzinnym „przegryzaniu się”.


  • Patelnia z powłoką nieprzywierającą –
  • Szklane talerzyki –
  • Słoiczek na przyprawy –
  • Drewniana łopatka –
  • Miska z ociekaczem – w sprzedaży stacjonarnej
  • Zestaw do sałatki – w sprzedaży stacjonarnej

Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl