Kutia – tradycyjny wigilijny deser

Wyjątkowy deser jadany tylko raz w roku. Aromatyczna mieszanka maku, zboża i bakalii to najsłodsze z wigilijnych dań. Oryginalny smak, który trzeba lubić. My lubimy!

Składniki:
– 200 g ziaren pszenicy
– 150 g maku
– 50 g rodzynek
– 50 g migdałów
– 250 ml mleka
– 200 g orzechów włoskich lub laskowych
– 100 g suszonych moreli
– 125 ml miodu
– 35 g kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
– kilka kropli ekstraktu lub aromatu migdałowego


1. Pszenicę płuczemy w letniej wodzie kilkakrotnie, a następnie zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na całą noc pod przykryciem.

2. Na drugi dzień zagotowujemy mleko, umieszczamy w nim pszenicę i gotujemy do miękkości, następnie nie odcedzając, odstawiamy całość do wystudzenia.

3. Mak zalewamy wrzątkiem, a po odcedzeniu mielimy na sitku o najdrobniejszych oczkach.

4. Rodzynki i morele parzymy wrzątkiem, a po odcedzeniu i wystudzeniu siekamy drobno, razem z orzechami i migdałami.

5. Wszystkie przygotowane wcześniej składniki łączymy razem, dodajemy miód i skórkę cytrynową lub pomarańczową oraz ekstrakt migdałowy i dokładnie mieszamy.

6. Kutię wstawiamy do lodówki na 13 godzin, aby się przegryzła. Potem możemy podawać ją jako samodzielny deser na zimno lub podgrzać, gdy stosujemy ją na ciepło jako dodatek np. do makaronu.


  • Maszynka do mielenia
  • Miska
  • Garnek nierdzewny
  • Nóż
  • Szklane naczynia

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Chleb orkiszowy z ziarnami dyni i słonecznika

Chrupiąca skórka, żadnych polepszaczy, za to pełnia smaku i zdrowia. Domowy orkiszowy chleb wzbogacony nasionami dyni i słonecznika oraz czarnuszką uwodzi podniebienia i jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Spróbujcie!

Składniki:
• 600 g mąki orkiszowej
• 250 g mąki pszennej
• 900 ml letniej przegotowanej wody
• 15 g drożdży instantchleb razowy
• 100 g otrębów owsianych
• 100 g łuskanych ziaren słonecznika
• 100 g pestek dyni
• 10 g ziaren czarnuszki
• 20 g soli
• 24 g cukru
• 1 żółtko
• 2 łyżki mleka
• tłuszcz do nasmarowania formy


1. Wszystkie suche składniki łączymy w misce.

2. Wlewamy wodę i mieszamy dokładnie.

3. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.

4. Keksówki natłuszczamy obficie masłem lub margaryną.

5. Ciasto rozkładamy równomiernie w foremkach i ponownie odstawiamy pod ściereczką w ciepłe miejsce na kwadrans.

6. Wyrośnięte ciasto smarujemy żółtkiem rozkłóconym z mlekiem, posypujemy czarnuszką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 55 minut.

7. Po upływie tego czasu wyjmujemy chleby, wyciągamy z blaszek i pozostawiamy do wystudzenia na kratce z piekarnika.



Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Papryka konserwowa

Na kanapki, do sałatek i koreczków. Domowa, jędrna papryka konserwowa to jeden z ulubionych przetworów Polaków. Jak Zamarynować paprykę w tradycyjnych słoikach do wekowania? Zobaczcie!

Składniki:
– 5 kg papryki mieszanej
– 3 l wody
– 500 ml octu spirytusowego
– 500 g cukru
– 25 g soli
– 5 ząbków czosnku
– kilka łyżek oleju
– ziele angielskie
– liść laurowy
– pieprz ziarnisty

1. Umytą paprykę kroimy w podłużne paski, pozbawiając ją gniazd nasiennych.

2. Do wyparzonych i suchych słoików weka wsypujemy przyprawy – po kilka ziaren pieprzu i ziela oraz po liściu laurowym.

3. Paski papryki układamy pionowo ciasno w słoikach, zachowując 2 cm odstępu od szyjki.

4. W gorącej wodzie rozpuszczamy cukier i sól, dodajemy ocet oraz pokrojone w plasterki ząbki czosnku, następnie zagotowujemy.

5. Gorącą zalewą zalewamy słoiki z papryką tak, a na wierzch dokładamy po łyżce oleju na każdy słoik.

6. Zamykamy słoiki i pasteryzujemy 15 minut, a następnie powoli wyciągamy z wody i pozostawiamy do wystygnięcia pod ściereczką. Po wystudzeniu sprawdzamy szczelność słoi zdejmując metalową klamrę.

 



Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Ciasteczka orkiszowe z migdałami i czarnuszką

Zamiast mąki pszennej – orkiszowa, zamiast cukru białego – trzcinowy, a do tego pełne błonnika płatki owsiane i mnóstwo aromatycznych składników. Wszystko po to, żeby pochrupać choćby odrobinę zdrowiej!

Składniki:
– 200 g miękkiego masła
– 250 g mąki orkiszowej
– 200 g płatków owsianych błyskawicznych
– 200 g cukru trzcinowego
– 150 g sezamu
– 50 g płatków migdałowych
– 20 g czarnuszki
– 2 jaja
– 1 łyż. sody oczyszczonej
– 1 łyż. proszku do pieczenia


1. Masło ucieramy lub miksujemy z cukrem i jajkami.

2. Stopniowo dodajemy mąkę, płatki owsiane, sezam, czarnuszkę, sodę i proszek do pieczenia, dalej ucierając.

3. Na końcu dodajemy pokruszone płatki migdałowe i dokładnie mieszamy.

4. Masę wykładamy na stolnicę i formujemy ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką.

5. Ciasto wałkujemy na grubość ok. 5 mm i wycinamy dowolne kształty.

6. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, na niej układamy ciastka i pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni.



Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Sałatka Zborczycka podawana z kotletem mielonym

Pożywne sałatki mogą stanowić danie samo w sobie, ale jeśli podamy je z dowolnym mięsem, stają się obłędnym smakołykiem. Gospodynie ze Zborczyc pokażą nam dziś, jak przygotować sycącą sałatkę na bazie ziemniaków i boczku.

Składniki:
– 1 kg ziemniaków
– 8 jaj do sałatki + 2 do mielonych
– 1 słoik ogórków kiszonych
– 2 cebule do sałatki + 1 do mielonych
– 0,5 kg łopatki wieprzowej
– 0,5 kg boczku wędzonego
– 200g kiełbasy krakowskiej
– 1 bułka pszenna
– olej do smażenia
– bułka tarta do panierki
– szczypiorek do dekoracji
– sól i pieprz


1. Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do takiego stopnia, aby nie były zbyt miękkie, ale aby dało się je pokroić, odcedzamy i studzimy, a 8 jajek gotujemy na twardo.

2. 1 obraną cebulę siekamy drobno i mielimy w maszynce razem z mięsem i rozmoczoną bułką pszenną.

3. Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy z posiekanymi pozostałymi cebulami w kolejności nakładania: boczek, cebula, kiełbasa.

4. Do zmielonego mięsa, cebuli i bułki wbijamy dwa jajka, przyprawiamy solą i pieprzem, po czym wyrabiamy na jednolitą masę. Formujemy małe kotleciki, które panierujemy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju po ok. 5 minut z każdej strony.

5. W dużej misce łączymy wszystkie składniki na sałatkę: ugotowane i wystudzone ziemniaki pokrojone w kostkę, ogórki i jajka oraz podsmażony boczek wraz z cebulą i kiełbasą. Posypujemy szczypiorkiem, mieszamy i ewentualnie przyprawiamy do smaku.



  • Maszynka do mielenia
  • Patelnia z powłoką non-stick
  • Uniwersalny krajacz
  • Garnek nierdzewny
  • Obierak do ziemniaków
  • Nóż szefa kuchni Fiskars
  • Miski kuchenne


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Sznycelki ryżowe z sosem pieczarkowym

Jarskie danie obiadowe lub imprezowa przekąska. Możemy je modyfikować według własnych upodobań i koniecznie podajemy na ciepło. W specjalnym odcinku Piwniczki Chomika panie z KGW w Fałkowicach pokażą nam, jak zrobić sznycelki ryżowe z sosem pieczarkowym.

Składniki:
– 1 l ryżu
– 6 cebul
– 4 jajka
– 600 g startego sera żółtego
– pęczek koperku
– 1 kg pieczarek
– 250 ml śmietany 18%
– 3 łyżki mąki
– olej do smażenia
– sól i pieprz


1. Ryż wrzucamy na osolony wrzątek w ilości 2 litrów i mieszając gotujemy aż ryż wchłonie całą wodę, a następnie odstawiamy do wystudzenia.

2. Cztery cebule siekamy drobno i szklimy na oleju, także odstawiając do wystudzenia.

3. W międzyczasie siekamy resztę cebul, koperek i pieczarki.

4. Na rozgrzany olej wrzucamy cebule i czekamy aż się zeszkli, następnie dokładamy pieczarki i dusimy pod przykryciem, dolewając w międzyczasie szklankę wody i przyprawiając zawartość solą.

5. W osobnym naczyniu roztrzepujemy śmietanę z mąką i wlewamy do pieczarek, kiedy te będą już miękkie. Energicznie mieszamy, by składniki się nie zwarzyły i gotujemy jeszcze 5 minut.

6. Zimny ryż mieszamy ręką z wystudzoną zeszkloną cebulką, koprem, żółtym serem i jajkami oraz przyprawiamy pieprzem do smaku. Wyrabiamy jednolitą masę, z której formujemy niewielkie kulki.

7. Sznycelki smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju, na złoty kolor. Po odsączeniu na papierowym ręczniku z nadmiaru oleju, podajemy je jeszcze gorące z sosem pieczarkowym.



    • Garnek nierdzewny
    • Patelnia z powłoką non-stick
    • Garnek do frytek
    • Pojemnik na art. sypkie
    • Tarka kuchenna
    • Nóż Fiskars
    • Miska plastikowa


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Róże karnawałowe

Efektowna wersja faworków z dodatkiem słodkiej marmolady. Zachwycająca smakiem i wyglądem. Jak zrobić róże karnawałowe, pokażą nam dziś członkinie KGW w Marszowicach. Zapraszamy!

Składniki:
– 4 szklanki mąki
– 1 szklanka cukru pudru
– 1 szklanka gęstej śmietany
– 30 ml spirytusu lub octu
– 4 jaja
– łyżka masła
– twarda marmolada
– olej do smażenia


1. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy żółtka, masło i ocet oraz partiami śmietanę. Siekamy składniki i zaczynamy wyrabiać, dokładając śmietany do uzyskania miękkiego ale zwartego ciasta.

2. Wyrobione ciasto zbijamy wałkiem, następnie składamy na pół, zbijamy, ponownie składamy i powtarzamy te czynności kilkakrotnie. Wszystko po to, aby napowietrzyć ciasto, dzięki czemu będzie bardziej puszyste i kruche.

3. Ciasto pełne pęcherzyków powietrza wałkujemy bardzo cienko i wycinamy trzy różne rozmiary krążków przy pomocy trzech szklanek/kieliszków. Krążków o każdym z rozmiarów powinno być tyle samo.

4. Każdy krążek nacinamy z brzegów, w formie niedokończonych promieni. Największy krążek smarujemy na środku białkiem, na nim kładziemy średni, także smarujemy i na wierzchu umieszczamy najmniejszy. Palcem dociskamy sam środek, aby skleić krążki ze sobą.

5. Róże smażymy w mocno rozgrzanym głębokim oleju z obu stron na złoty kolor i wykładamy na papierowy ręcznik.

6. Po przestygnięciu posypujemy je cukrem pudrem i ozdabiamy marmoladą.




Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Faworki drobiowe z dipem ziołowym

Przekąska idealna na domówki, bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Chrupiące faworki w złocistej panierce możemy podawać z dowolnym sosem – my dziś przygotujemy dip ziołowy. Zapraszamy!

Składniki:
– 1 podwójna pierś z kurczaka
– 2 jaja
– mąka i płatki kukurydziane do panierki
– olej do smażenia
– ulubione przyprawy: sól, curry, papryka słodka

Na dip:
– jogurt grecki lub naturalny gęsty
– świeże zioła – pietruszka, szczypiorek, bazylia lub tymianek
– 2 ząbki czosnku
– przyprawy i zioła suszone


1. Filety kroimy na podłużne paski – plastry wzdłuż dłuższego boku i nacinamy je na środku.

2. Jajka roztrzepujemy, przyprawiamy tak jak w przypadku panierki do kotletów.

3. Płatki kukurydziane kruszymy lub mielimy w młynku do bakalii, jeśli chcemy mieć drobniejsze ziarenka.

4. Mięso obtaczamy w mące, jajku i płatkach, wywijamy przez nacięcie w środku i następnie smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.

5. Opłukane i osuszone zioła siekamy drobno. Warto posłużyć się bezpiecznym krajaczem, dzięki któremu ułatwimy i przyspieszymy sobie pracę.

6. Zioła łączymy w ulubionych proporcjach z jogurtem, dodajemy zmiażdżony czosnek i przyprawiamy do smaku.

7. Faworki podajemy na ciepło z zimnym dipem, który powinien odstać w lodówce minimum godzinę, aby zioła zdążyły uwolnić smak.


  • Trzepaczka kuchenna
  • Młynek do bakalii
  • Uniwersalny krajacz
  • Patelnia z powłoką non-stick
  • Pojemnik na art. sypkie
  • Naczynia na zakąski


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Smażony śledź w marynacie

Śledź to ryba, która najczęściej pojawia się na stołach podczas rodzinnych imprez. Sposobów na koreczki, sałatki i zakąski ze śledzia jest mnóstwo. My dziś zapraszamy na śledzia smażonego, zatopionego w marynacie, podawanego na zimno.

Składniki:
– 1 kg świeżych filetów śledziowych
– 250 g cebuli
– 250 ml octu winnego
– 250 ml wody przegotowanej
– 5 ziaren pieprzu
– 1 liść laurowy
– łyżeczka curry
– łyżeczka soli
– łyżeczka cukru
– mąka do obtoczenia śledzi
– olej do smażenia


1. Filety śledziowe obtaczamy w mące i smażymy na oleju z obu stron.

2. Ocet wlewamy do wody, wsypujemy przyprawy i posiekaną cebulę, po czym zagotowujemy.

3. Filety układamy w słoikach i zalewamy gorącą zalewą. Już po kilku godzinach będą gotowe do częstowania się.



  • Pojemnik na oliwę/ocet
  • Słoik z zapięciem mechanicznym
  • Deska w kształcie ryby
  • Patelnia z powłoką nieprzywierającą


Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!

Kruche ciasteczka imbirowe

Genialna przekąska lub drugie śniadanie. Świetnie smakują z mlekiem lub jako słodycz do kawy i herbaty. Chrupią i rozgrzewają. Wypróbujcie proste ciasteczka imbirowe z Piwniczką Chomika!

Składniki:
– 400 g mąki pszennej
– 200 g miękkiego masła
– 200 g cukru brązowego
– 2 łyżki mielonego imbiru
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 10 zmielonych goździków
– szczypta soli
– 2 jaja
– 1 laska wanilii
– dodatkowy cukier brązowy do obtoczenia ciasteczek


1. Masło ucieramy na gładki krem, następnie dodajemy cukier stopniowo i dalej ucieramy.

2. Do masy dołączamy teraz jaja i miąższ z laski wanilii, i nadal ucieramy.

3. Teraz wszystkie suche składniki łączymy razem – mąkę, imbir, goździki, sodę, cynamon i sól. Po dokładnym wymieszaniu wsypujemy je stopniowo do masy maślanej i mieszamy lub miksujemy.

4.
Gotową masę wkładamy na godzinę do lodówki.

5. Ze schłodzonego ciasta formujemy kuleczki, obtaczamy w cukrze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując kilka cm odstępu, ponieważ ciastka w czasie pieczenia będą rozpływać się na boki i rosnąć.

6. Pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni, a po upieczeniu studzimy w otwartym piekarniku.




Zapraszamy do zakupów!

Hurtownia Chomik w Gdowie, ul. Cegielniana 875

www.chomik.pl

sklep.chomik.pl

Odwiedź nas jeszcze tutaj!